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不可不知的3000个文化常识 酒的发明
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中华饮食文化中，人们喜欢在品尝美食的同时也品酌美酒，所谓“无酒不成席”，“无酒不成礼”。
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中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。据古籍记载：“仪狄始作酒醪，变五味。少康作秫酒。”人类最初酿酒，可能起因于谷物保管不善而发芽发霉，这种谷物烹熟后食之不尽，存放一段时间就自然酿成酒了。前人的之举，造就了这一美味的饮料。现在，中国的美酒更是享誉环球。从茅台、五粮液、剑南春、二锅头等知名白酒，到长城、张裕等葡萄酒，各种各样的美酒真是不可胜数，中国被誉为美食大国的同时也堪称酒国。
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不可不知的3000个文化常识 古代的酒器
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现已发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵。商周酒器的用途基本上是专一的，按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器，此外还有礼器。青铜酒器的基本组合主要是爵与觚。
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盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝等。每一种又有许多式样，有普通型，也有取动物造型的。以尊为例，就有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
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饮酒器的种类主要有觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器。
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商周以后，青铜酒器逐渐衰落。秦汉之际，在中国的南方漆制酒具流行。漆器成为两汉魏晋时期酒具的主要类型。
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瓷器大致出现于东汉前后，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越了陶器。
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唐代出现了桌子，也出现了一些适于在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”。其形状似今天的酒壶，有喙，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中，因而取代了以前的樽勺。
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宋代是陶瓷生产的鼎盛时期，有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用，故发明了注子和注碗配套组合。
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明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色。清代瓷制酒器具具有代表性的有珐琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。
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不可不知的3000个文化常识 酒令
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酒令更是中国人席上常见的游乐方式，以酒令佐饮既活泼又富有情趣。酒令用于行酒，是以众人事先约定的方式来决出胜负，以胜者罚负者酒。酒令多种多样，许多均为文字游戏，有对诗、联句、拆字、回环、连环、藏头等。此外，还有骰令、游戏令，即掷骰子行酒和抛球、划拳等游戏方式。唐代著名诗人白居易有云：“香球趁拍回环盒，花盏抛巡取次飞”，形容酒筵上欢快热烈的抛球游戏的场面。
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不可不知的3000个文化常识 烧尾宴
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古代名宴烧尾宴历来声名显赫，是指士子登科或官位升迁而举行的宴会。此宴出现在唐高宗时期，距今已有1300余年了。“烧尾”一词源于唐代，有3种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。
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烧尾宴的风习，始于唐中宗景龙时期，终于玄宗开元年间，仅流行了20余年。景龙三年（关于709年），韦巨源官升尚书左仆射，在家设烧尾宴奉请皇帝，肴馔丰美绝伦，世所罕见。《清异录》中记载了韦巨源设烧尾宴时留下的一份不完全的食单，使我们得以窥见这次盛筵的概貌。食单共列58种菜点。20余种糕饼点心中仅“饼”的名目就有“单笼金乳酥”、“贵妃红”、“见风消”、“双拌方破饼”、“玉露团”、“八方寒食饼”等七八种之多；馄饨一项，就有24种形式和馅料……烧尾宴中的工艺菜也令人叹为观止，一道“素蒸音声部”，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子载歌载舞，栩栩如生，华丽壮观。菜肴则水陆八珍，尽皆入馔。从菜名到烹调均新奇别致，超乎想象。有乳煮的“仙人脔”，生烹的“光明虾”，活炙的“箸头春”，冷拼的“五生盘”，笼蒸的“葱醋鸡”，油炸的“过门香”以及匠心独运的蛤蜊羹“冷蟾儿羹”……58种菜点并非烧尾的全部，我们已能显见此宴的奢华，无怪乎唐代另一个宰相苏琼得官，却不向皇帝进献烧尾宴，并义正词严地说：“宰相是辅佐皇帝治理国家的，今关中大饥，米价很贵，百姓都吃苦头饱，所以臣不敢烧尾。”从此，烧尾宴也就渐渐消逝了。虽然如此，烧尾宴是中国筵宴史上的一座丰碑，它上承周代八珍席，下启宋朝万寿宴和清廷满汉宴，开了豪华大宴之先河。
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