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不可不知的3000个文化常识 席间雅兴
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中国人不仅讲究吃，还讲究吃的艺术。一桌宴席不仅要吃得有滋味，还要吃得有兴致、有水平。如果一人坐于席上，或大汗淋漓、挥汗咀嚼，或谈吐粗鲁、举止不雅，那岂不是在暴殄天物？诗圣李白《春夜宴从弟桃花园序》云：“幽赏未已，高谈转清。开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。”只有这样的雅兴、逸兴，才能使宴席陡增味外之味，盎然无比。
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诗文宴饮，大多为文雅之士而为之。此时食客既要有席宴的吃情，又要有应时的才情。早在先秦之时，就有以赋诗为宴饮增趣的。《春秋左传》记载，齐国国君与晋国君欢宴，席上晋国大夫荀吴赋诗曰：“有酒如淮，有肉如坻。寡君中此，为诸侯师。”齐君也赋诗曰：“有酒如渑，有肉如陵。寡人中此，与君代兴。”两人均赋诗颂扬自己的国家，在这样的豪情之中不禁大增宴席的雅兴。不仅诗如此，文亦然。唐朝著名诗人王勃在宴会上文情大发，挥毫泼墨，留下了千古绝唱《滕王阁序》。可想而知，赋文之后的宴席定会别有兴味。诗文言志，宴饮吃情，在席间饮酒欢宴，赋诗撰文，真应了那句“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。为筵宴助兴，除了音乐舞蹈和赋诗撰文之外，古人席间还有种种雅致的游乐活动，有的甚至流传至今。如礼射、投壶、流觞、传花、酒令、剑、看戏、划拳、征联、说笑话、射覆、抛球、骰子、酒胡子……这些游乐活动虽大多与饮酒关系更为密切，但却无不为席宴增添无限的趣味。
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不可不知的3000个文化常识 孔府宴
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孔府宴席用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
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孔府有多种不同规格的宴席，最高规格的满汉全席是以清代国宴的规格设置的，需要上菜196道，且全部为熊掌、燕窝等名贵肴馔；餐具404件，且均为全银制品。孔府菜的菜名多有寓意，如不少以“一品”命名的菜肴都是取孔家后裔被封为一品官之意；“带子上朝”取孔府子弟世代为官之意；“玉带虾仁”象征孔府地位的尊崇，等等。其实，孔府菜与鲁菜有一定的相似之处，但孔府菜要比鲁菜更精致、更典雅、更富丽，可以说是鲁菜中的阳春白雪。
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不可不知的3000个文化常识 《食次》
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《食次》当为古代重要的饮食著作之一。作者不详，约为南北朝或更前时的著作。《食次》原书不存，只有部分佚文或肴馔名称被其他古籍保留。在《齐民要术》中，明确标明引自《食次》的肴馔有熊蒸、苞、葱韭羹、白茧糖等。而在熊蒸条后，又有豚蒸、鹅蒸两种菜的制法。有人认为《食次》是《隋书经籍志》中所录书名为《食馔次第法》的简称。
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不可不知的3000个文化常识 《食经》
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《食经》是北魏崔浩所著，据《魏书》所收崔浩写的《食经叙》称，崔母卢氏与崔的其他女性长辈，“所修妇功，无不蕴习酒食。朝夕养舅姑，四时祭祀，虽有功力，不任僮使，常手自亲焉”。后来，崔母“虑久废忘，后生无所见，而少习业书，乃占授为9篇，文辞约举，婉而成章”……崔浩也就“故序遗文，垂示来世”。可见著名的崔浩《食经》，实际是崔母卢氏“口授而成”。
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《食经》已佚。在《齐民要术》、《北堂书钞》、《太平御览》及王祯的《农书》等书中对其内容有所收录，有40多条，涉及食物储藏及肴馔制作，如“七月七日作法酒方”、“蒸熊法”等，内容相当丰富。
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不可不知的3000个文化常识 中国菜系之说
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四大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系。
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七大菜系：广东粤菜系、江苏苏菜系、四川川菜系、山东鲁菜系、素菜系、清真菜系、食疗菜系。
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八大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系。
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十大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系、北京京菜系、上海沪菜系。
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