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1707539067 不可不知的3000个文化常识 烤乳猪
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1707539069 烤乳猪是以乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州最著名的特色菜,堪称一绝。
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1707539071 传说上古时有个猎人,平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子,取名火帝。儿子稍长大后,父母每日上山猎猪,儿子就在家饲养仔猪。有一天,火帝偶然拾得几块火石,引起一场大火。火熄灭后,一股闻所未闻的香味自被烧过的废墟中飘散而至,火帝拣开杂物,循味探寻。发现这诱人的香味发自皮烧焦、肉烤熟的仔猪。自此,烤乳猪开始闻名于世。
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1707539077 不可不知的3000个文化常识 佛跳墙
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1707539079 佛跳墙为闽菜的“首席”代表,是一道集山珍海味大全的著名汤菜,有“国菜至尊,闽菜之首”的美誉。此菜用剌参、广肚、鱼翅、鲍鱼、珧柱、鸽蛋、蹄筋、鸡、鸭等20多种名贵原料,加骨汤、绍酒、白萝卜球等,以荷叶密封于酒坛中,用文火煨制而成。这款佛跳墙至今已有100多年历史了,关于其来历,还有一段美丽的传说。相传,清时有一群骚人墨客到福州郊外春游野餐,他们把各自带来的不同山珍海味20余种都放在一个酒坛里,在吟诗之时慢慢地煨着。酒坛中的菜熟了以后,奇香无比,香味飘到附近的一个钟古寺,引诱得一群和尚跨墙而来,想一尝异味。其中一个秀才见状,不禁赋诗曰:“启坛菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙由此得名。如今佛跳墙已随福建华侨扬名海外。
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1707539084 佛跳墙
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1707539090 不可不知的3000个文化常识 南京板鸭
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1707539092 在距今1400多年前,中国南方地区处在南朝梁的统治下。“侯景之乱”期间,侯景为了攻下建康(南京)台城,在台城外垒土为山,企图居高临下,占尽优势。而守台城的将士也在城内高堆土山,以抵御叛兵。
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1707539094 由于战事激烈,将士们往往无暇吃饭。当时正值金秋,桂花飘香,肥鸭上市,台城内的妇女们便将肥鸭洗净,佐以香料、盐酱煮熟,包上荷叶,送至前线。因为将士多,于是将很多鸭子捆扎在一起抬上山。士兵们将成捆的鸭子打开,用水一煮,便可食用。士兵们把这种美味且方便的鸭子称为“板鸭”。从此,板鸭便成为南京的名菜。
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1707539100 不可不知的3000个文化常识 燕窝
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1707539102 燕窝既是美味珍馐,也是滋补佳品,它的种类繁多。我们通常所说的燕窝,是指一种金丝燕筑的巢。
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1707539104 燕窝是金丝燕靠喉部分泌出的大量浓厚黏性唾液凝结而成的巢窝,其形状多呈半圆形,有如人耳,深2.5~3.5厘米,内径5.8厘米左右,多筑在悬崖峭壁之上。
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1707539106 中国四川、海南岛等地都有燕窝,其中尤以海南岛之东的燕窝岛(原名大洲岛,因盛产金丝燕窝而得名)所产的燕窝为佳。它窝层肥厚、细嫩柔软、色泽透明、营养丰富,居中国燕窝之冠。
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1707539112 不可不知的3000个文化常识 饺子
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