1707539072
1707539073
1707539074
1707539075
1707539076
不可不知的3000个文化常识 [:1707518839]
1707539077
不可不知的3000个文化常识 佛跳墙
1707539078
1707539079
佛跳墙为闽菜的“首席”代表，是一道集山珍海味大全的著名汤菜，有“国菜至尊，闽菜之首”的美誉。此菜用剌参、广肚、鱼翅、鲍鱼、珧柱、鸽蛋、蹄筋、鸡、鸭等20多种名贵原料，加骨汤、绍酒、白萝卜球等，以荷叶密封于酒坛中，用文火煨制而成。这款佛跳墙至今已有100多年历史了，关于其来历，还有一段美丽的传说。相传，清时有一群骚人墨客到福州郊外春游野餐，他们把各自带来的不同山珍海味20余种都放在一个酒坛里，在吟诗之时慢慢地煨着。酒坛中的菜熟了以后，奇香无比，香味飘到附近的一个钟古寺，引诱得一群和尚跨墙而来，想一尝异味。其中一个秀才见状，不禁赋诗曰：“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙由此得名。如今佛跳墙已随福建华侨扬名海外。
1707539080
1707539081
1707539082
1707539083
1707539084
佛跳墙
1707539085
1707539086
1707539087
1707539088
1707539089
不可不知的3000个文化常识 [:1707518840]
1707539090
不可不知的3000个文化常识 南京板鸭
1707539091
1707539092
在距今1400多年前，中国南方地区处在南朝梁的统治下。“侯景之乱”期间，侯景为了攻下建康（南京）台城，在台城外垒土为山，企图居高临下，占尽优势。而守台城的将士也在城内高堆土山，以抵御叛兵。
1707539093
1707539094
由于战事激烈，将士们往往无暇吃饭。当时正值金秋，桂花飘香，肥鸭上市，台城内的妇女们便将肥鸭洗净，佐以香料、盐酱煮熟，包上荷叶，送至前线。因为将士多，于是将很多鸭子捆扎在一起抬上山。士兵们将成捆的鸭子打开，用水一煮，便可食用。士兵们把这种美味且方便的鸭子称为“板鸭”。从此，板鸭便成为南京的名菜。
1707539095
1707539096
1707539097
1707539098
1707539099
不可不知的3000个文化常识 [:1707518841]
1707539100
不可不知的3000个文化常识 燕窝
1707539101
1707539102
燕窝既是美味珍馐，也是滋补佳品，它的种类繁多。我们通常所说的燕窝，是指一种金丝燕筑的巢。
1707539103
1707539104
燕窝是金丝燕靠喉部分泌出的大量浓厚黏性唾液凝结而成的巢窝，其形状多呈半圆形，有如人耳，深2.5～3.5厘米，内径5.8厘米左右，多筑在悬崖峭壁之上。
1707539105
1707539106
中国四川、海南岛等地都有燕窝，其中尤以海南岛之东的燕窝岛（原名大洲岛，因盛产金丝燕窝而得名）所产的燕窝为佳。它窝层肥厚、细嫩柔软、色泽透明、营养丰富，居中国燕窝之冠。
1707539107
1707539108
1707539109
1707539110
1707539111
不可不知的3000个文化常识 [:1707518842]
1707539112
不可不知的3000个文化常识 饺子
1707539113
1707539114
饺子史称“娇耳”，据说是由医圣张仲景发明的。
1707539115
1707539116
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。张仲景告老还乡，经过家乡白河岸边时，见很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻烂了。于是，他叫弟子搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向穷人舍药治伤。
1707539117
1707539118
此药方叫“祛寒娇耳汤”，即将羊肉、辣椒和一些祛寒药材入锅煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人食用。每人两只娇耳、一碗汤。人们喝下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。食用数日后，病人的烂耳朵就好了。
1707539119
1707539120
后来，人们称这种食物为“娇耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景。
1707539121