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不可不知的3000个文化常识 年糕
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过年吃年糕是中国人的习俗之一。年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。这里面还有一个典故。春秋时期，为防敌国入侵，吴国修建了一道坚固的城墙，建成后，唯有伍子胥闷闷不乐，密嘱身边随从说：“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门（苏州6个主要城门之一）城下掘地三尺得食。”伍子胥后来遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。都城断粮，饿殍遍野。那位随从便按伍子胥从前的嘱咐，带领百姓前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的，这些糯米粉救了老百姓。此后，每逢过年家家户户都用糯米粉做成“城砖”供奉伍子胥，久而久之，便被称为年糕了。春节人们讲究吃年糕，是取其“年年高”之意。
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不可不知的3000个文化常识 月饼
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据史料记载，早在殷周时期，江浙一带宫就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃月饼的“始祖”。汉代张骞从西域引进芝麻、胡桃，丰富了月饼的馅料，继而出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”之名不雅，杨贵妃见皓月当空，十分陶醉，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便流传开来。
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不可不知的3000个文化常识 元宵
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元宵，又叫“汤圆”、“水圆”、“汤团”等。
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元宵始于宋朝，那时民间流行着一种元宵节吃的新奇食品，其做法是用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起来香甜可口，饶有风味。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以，元宵最早又叫“浮元子”。1912年，袁世凯篡夺革命成果，他一心想当皇帝，又恐遭到人民反对，终日忐忑不安。由于“元”和“袁”、“宵”和“消”同音，“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌，所以，在1913年元宵节前，袁世凯下令将元宵改为汤圆。袁世凯垮台后，大部分地区又恢复了元宵的名称。
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不可不知的3000个文化常识 豆腐
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豆腐被誉为“国菜”。相传，淮南王刘安梦想长生不老，急于寻求灵丹妙药，于是在八公山召集了一批门客，叫他们燃起熊熊炉火，用黄豆和盐卤炼丹。刘安渴求的灵丹妙药未能炼出，而黄豆和盐卤加工后却起了化学反应，变成了细腻可口的豆腐。这就是世界上最早的豆腐。
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不可不知的3000个文化常识 宫保鸡丁
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保鸡丁又叫宫爆鸡丁，用白嫩的仔鸡鸡脯肉和花生米以急火爆炒而成。相传这道菜是因清末四川总督丁宝桢特别喜爱吃此菜而得名。丁宝桢原籍贵州平远，是清咸丰三年（1853年）进士，历任山东巡抚、四川总督。他曾被封为太子少保，人们尊称“宫保”。有一次丁宝桢回家乡省亲，亲朋好友做菜招待他，其中有一花生米炒鸡丁颇受他的喜爱，他便问这菜的名称。有人为了讨好他便说：“此菜专为宫保大人所做，当以‘宫保鸡丁’命名。”丁宝桢颇为欢喜，点头称是。自此，“宫保鸡丁”这道菜便开始流传开来。
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不可不知的3000个文化常识 麻婆豆腐
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麻婆豆腐起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边，有一家专供行人吃饭歇脚的小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人称陈麻婆。有一批挑油篓的力夫，他们每次用饭都要到集上买几块豆腐，割点牛肉，从油篓里舀点菜油，请陈麻婆为他们加工成菜。陈麻婆把牛肉切成末后，在油锅爆炒，佐以辣椒、豆豉等开胃作料，再放汤、豆腐，出锅后再加上调味料。这道菜很受力夫们的欢迎，麻婆豆腐很快便出了名。
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