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除了各种谷物和蔬菜，商朝人饮食中的肉类大部分来自狩猎。人们在商的遗址中发掘出了大量鹿骨，尤金·N.安德森（E.N.Anderson）据此推断鹿在当时可能已经被驯化。不过，他同时总结认为：“当时狩猎规模很大，人们用网捕捉各种猎物，从象、犀牛到兔子与鹿。各种鱼和龟都被食用。剔去了肩胛骨和甲壳的献祭动物大概是捆起来放进炖锅的。贸易为这里带来了一些外来的手工制品，华中是龟的出没之地，有些品种甚至原产于华南。海贝与鲸骨则表明了与沿海贸易的存在。”[17]
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因而，商的食品供应并不仅仅依赖于种植的稷或农田里饲养的动物，还包括了种类繁多的野生动物以及水果、坚果和浆果。商朝也许已经开始将华北平原改造为农田，但当时这里仍有大片的森林可以提供种类丰富、风味各异的食物，这些都依赖于自然而非农耕气候和收成的多少。另外，森林对于那些不愿受制于商朝的农人来说也是个逃亡的好去处。
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5.商“文明”与其他“蛮夷”
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商朝大部分的人口是生活在乡野村落里的非自由民，他们开荒、犁地、种植和收获，被征召参加战争，伐木并运往城内用于燃料和生产，修筑城墙，铸造器皿，修建王室墓葬等等。在商王武丁妃子妇好的墓中，出土了大量青铜器、玉器和其他器具，其中很多青铜器都超过了200公斤，需要调集大量的人工和原材料，还有其恢宏的墓葬结构，都无一不显示了商王室的强大。人们首先要为墓葬挖掘一个40英尺的深坑，然后建造墓室，再以一层一层的夯土填实整个墓坑，据历史学者伊佩霞估计，这需要数千名劳动力。不仅是妇好墓，其他数百个墓葬都有清晰的证据表明人祭的存在。人祭通常被斩首，和车马一样埋入墓中。文字记录还显示，妇好在贵族中是一个活跃的成员，亲自主持礼仪，管理都城外的封邑，甚至领兵作战。她曾经率领13 000人的军队征讨西方、西北方和东方的敌人。[18]
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对于商以外的人群，有几点值得一提。商朝西面的羌人很可能居住在大草原上，因为他们是牧羊的，羌还是商的一个很好的战俘来源，被抓回商的羌人通常被迫去开荒和劳作，或者用作人祭。在公元前第三个千年的某个时候，小麦（多半还有大麦）很可能从更西面的地区被引入了羌地。商朝人并不种植小麦，但却会在礼仪活动时用到它，于是他们窥探邻近部落小麦成熟的日期，然后商王“根据这些情报，进行武力掠夺”[19]。周恰好位于商以西的渭河流域，因而成为商最大的敌人，并在公元前1046年灭亡了商朝。基于其他一些学者的研究成果，吉德炜绘制了商与其他政权相互关系的地图，形象直观地展示了华北平原上这个密集的“相互作用圈”，其中很多方国并不受商的辖制。[20]
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因此，事实上华北平原拥有大量的人群和方国，并不仅仅只有商。商与这些方国连年征战，直至公元前1046年，被对手之一的西面的周彻底打败。周随后宣称其所建立的国家不仅取代了商，而且“普天之下”都是周的国土。由于现存关于这段时期的资料都来自胜利者周，历史学家通常认为失败者商承认了周的地位，但还不知道为什么这个相互作用圈里的其他政权也要臣服于周（或者并未真的臣服）。因此我们毫不奇怪，在下一章所描述的周早期历史中，大量时间都在与其他部族作战，而“文明”的中国人与其他“蛮夷”之间的分野也开始出现。[21]
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[1]Noel Barnard，“Further Evidence for Support of the Hypothesis of the Indigenous Origins of Metallurgy in Ancient China，”in TheOriginsofChineseCivilization，ed.Keightley，237-277.亦可参见Paul Wheatley，ThePivotoftheFourQuarters：APreliminaryInquiryintotheOriginsandCharacteroftheAncientChineseCity（Chicago，IL：Aldine Publishing Co.，1971），36。
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[2]关于煤炭和石油是如何通过地质过程而形成的，一个可读性较强的探讨可参见Anthony N.Penna，TheHumanFootprint：AGlobalEnvironmentalHistory（Malden，MA：Wiley-Blackwell，2010）。中译本见安东尼·N.彭纳：《人类的足迹：一部地球环境的历史》，张新、王兆润译，电子工业出版社，2013。
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[3]Robert Bagley，“Shang Archeology，”in CHAC，141.
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[4]Ursula Marius Franklin，“On Bronze and Other Metals in Early China，”in The OriginsofChineseCivilization，ed.Keightley，279-296.
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[5]一个有用的探讨和地图可参见Barnes，TheRiseofCivilizationinEastAsia，122。
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[6]Chang，ShangCivilization，152.中译本见张光直：《商文明》，第157页。
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[7]Bagley，“Shang Archeology，”136-137.
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[8]Bagley，“Shang Archeology，”156-157.
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[9]关于二里头文化的描述和出土的早期青铜器照片，参见Lu Liancheng and Yan Wenming，“Society during the Three Dynasties，”in TheFormationofChineseCivilization：AnArcheologicalPerspective，ed.Sarah Allen（New Haven，CT and London，UK：Yale University Press，2005），144-150。中译本见张光直、徐苹芳等《中国文明的形成》。
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[10]Bagley，“Shang Archeology，”160.
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[11]Wheatley，ThePivotoftheFourQuarters，76.
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[12]Chang，ShangCivilization，248.中译本见张光直：《商文明》，第275页。
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[13]吉德炜（David N.Keightley）在他的书中翻译了大量甲骨文，参见TheAncestralLandscape：Time，Space，andCommunityinLateShangChina（ca.1200-1045 B.C.）（Berkeley，CA：University of California-Berkeley Center for Chinese Studies，2000）。甲骨文首次发现是在1899年。最近在山东省济南市附近又发现了4块甲骨，详情参见“China Unearthed Shang Oracle Bones Again，104 Years after the First Discovery，”http：//englishpeopledaily.com.cn/200304/09。译者注：此处所指即大辛庄遗址，在2003年的发掘中发现甲骨文，该遗址是迄今发现的商代中期向东推进最远的据点，按其规格，应为商的一处重要都邑。
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[14]Keightley，TheAncestralLandscape，149.
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[15]Katherine Brunson，Xin Zhao，Nu He，Xiangming Dai，Antonia Rodrigues，and Dongya Yang，“Ancient DNA Reveals the Presence of Aurochs Oracle Bones and Wild Water Buffalo in Ancient China ca.1900 cal B.C.Alongside Domestic Cattle，”JournalofArchaeologicalScience（2016）.
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[16]转引自K.C.Chang，ed.，FoodinChineseCulture：Anthropologicaland HistoricalPerspectives（New Haven，CT：Yale University Press，1977），32。
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[17]E.N.Anderson，TheFoodofChina（New Haven，CT：Yale University Press，1988），20.中译本见尤金·N.安德森：《中国食物》，马孆、刘东译，江苏人民出版社，2003，第19页。
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[18]Patricia Ebrey，TheCambridgeIllustratedHistoryofChina（Cambridge，UK and New York，NY：Cambridge University Press，1999），25-27.中译本见伊佩霞：《剑桥插图中国史》，第15页。
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[19]Chang，ShangCivilization，148-149.中译本见张光直：《商文明》，第154页。
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