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植物Q&A [:1700202146]
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蔬菜都是绿色的吗？
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蔬菜，尤其是鲜嫩的叶菜类，一般都是绿色的。有非绿色的蔬菜吗？读者们能举出多少例子呢？
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其实，叶菜、茎菜、花菜和果菜都有非绿色的种类。叶菜类的例子有紫苏、红凤菜、红苋菜、紫包菜等；茎菜类有红球茎甘蓝、莲藕、马铃薯等；花菜类有花椰菜、金针花等；果菜类则有茄子、南瓜、菱角等。
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绿色的蔬菜含有大量的叶绿素、维生素和矿物质等；非绿色的蔬菜也含有胡萝卜素、淀粉及其他营养物质。两类蔬菜都是维持我们身体健康所必需的，因此，平常就应该多多摄食，绝不可偏爱或根本不爱哪一类。
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紫甘蓝既营养又美味，也由于颜色鲜艳，摆在色拉盘上往往令人食指大动。
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红球茎甘蓝的球茎有鲜艳的外皮，与常见的绿皮球茎甘蓝不一样。
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具有香气的紫苏茎叶也是紫红色的。
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植物Q&A [:1700202147]
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植物Q&A 绿色蔬菜是什么？
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最近几年，许多市场都纷纷推出“绿色蔬菜”来招揽顾客，一般的反应都不错。究竟绿色蔬菜是怎么种出来的，你知道吗？
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绿色蔬菜是利用防虫网、温室及各种化学肥料栽培出来的蔬菜。菜圃里一方面隔绝了各种害虫，另一方面则舍弃了有机物肥料（如动物的粪便及鱼骨粉等），所以不必使用农药，就可以让蔬菜长得又肥又大又干净，这就是名副其实的绿色蔬菜。
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另外，某些蔬菜类（如佛手瓜、落葵等）的藤蔓或嫩茎叶，可以远离地面生长，也几乎没有虫儿喜欢吃它们，所以，同样可视为绿色蔬菜，读者们不妨多选购。
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落葵是市面上常见的绿色蔬菜，肥厚的叶片炒起来爽嫩可口。
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架网种植绿色蔬菜可以避免虫害，减少农药的使用。
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植物Q&A [:1700202148]