1700205198
植物Q&A [:1700202153]
1700205199
植物Q&A 毛豆是什么豆的种子？
1700205200
1700205201
到餐厅里吃饭，服务员常常会在上菜前端出一碟碟的小菜，其中往往有毛豆，许多大小朋友都很爱吃，家长们也会鼓励孩子们多吃，因为毛豆的营养很丰富。
1700205202
1700205203
究竟毛豆是哪一种豆类，大家知道吗？二三十年前，市面上或餐厅里很少有毛豆供应，但是近年来一方面由于进口及栽培量增加，另一方面则因为人们了解了它的高营养价值，所以普遍食用，自然就很容易买到、吃到了。
1700205204
1700205205
毛豆其实就是尚未完全成熟的大豆（也叫黄豆），当种子已经充实饱满，但还没有变硬、变黄时，就赶紧采收豆荚，取出种子，即为毛豆。那豆荚上的茸毛，便是为毛豆命名的依据。
1700205206
1700205207
1700205208
1700205209
1700205210
毛豆的种子是绿色的，家庭主妇或厨师们常用它来为菜肴配色。
1700205211
1700205212
1700205213
1700205214
1700205215
毛豆的豆荚上密布细毛，毛豆之名由此而来。
1700205216
1700205217
1700205218
1700205219
1700205220
未成熟的黄豆就是毛豆，已经成熟而变硬、变黄的叫黄豆。
1700205221
1700205222
1700205223
1700205224
1700205225
植物Q&A [:1700202154]
1700205226
植物Q&A 煮过的豆子为什么不会发芽？
1700205227
1700205228
用水煮过的花生、大豆、蚕豆、绿豆等，虽然外表没有什么明显的变化，但是将它们播进土壤里，给予适当的发芽条件，它们还是无法发芽，这是为什么呢？
1700205229
1700205230
简单地说，煮过的豆子都死了；进一步说，则是种皮失去活性，里头的酶被破坏，无法分解胚乳中的养分；而胚芽的分生细胞也都停止生长了。这些现象总结起来，使整个种子对空气、水分和温度完全失去反应，当然只有长期静悄悄的喽！
1700205231
1700205232
许多具有坚硬种皮的种子被煮过后再晒干，就跟未煮过一样，看起来充实饱满，却永远不会发芽了。
1700205233
1700205234
1700205235
1700205236
1700205237
煮过的花生吃起来甜美可口，但是如果拿去播种，就不会发芽了。
1700205238
1700205239
1700205240
1700205241
1700205242
煮过的蚕豆外表可看到种皮已破裂，但是已无繁殖能力。
1700205243
1700205244
1700205245
1700205246
1700205247
植物Q&A [:1700202155]