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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335346]
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传世美味炮制完全攻略2 鸭血粉丝汤
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鸭血鲜香，是江浙居民热爱的食物，文人骚客也曾盛赞鸭血汤是“若言此生已去了，但得佳馔慰腹中”。鸭血汤浓香扑鼻，未见其物，先闻其味。入口则细嫩软化，绵扎有力，让人齿颊生香之余而回味无穷，这一顿尚未吃完，便已经开始计划何时再来吃下一顿。
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主料
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新鲜鸭血，切块
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辅料
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高汤
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鸭肠，切段
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鸭肝，切块
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盐
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香菜，切段
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香葱，切末
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做法
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1.高汤入锅煮开，放入处理好的鸭肠、鸭肝、盐，鸭肠和鸭肝熟后可捞出备用；
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2.锅内放入鸭血块，煮3分钟，然后转小火炖煮15分钟；
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3.把泡发的粉丝在滚汤中烫熟；
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4.汤碗内放入煮好的鸭肠和鸭肝、粉丝、香菜、香葱，把汤盛入碗内即可。
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关键
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鸭汤是最好的高汤，可提前炖煮。
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