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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335387]
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传世美味炮制完全攻略2 肉焖子
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作为许多山东家庭年夜饭的保留食谱，肉焖子承载了一代代食客的儿时记忆。如何防止这滑而不腻、细嫩爽口的肉焖子在除夕来临之前被孩子们偷吃掉，常常是令母亲们头疼的事情。时移世易，不变的是这肉焖子的鲜香，更是它承载的亲情味道。
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主料
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粉条
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鸡蛋
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辅料
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肉茸
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姜，切末
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葱，切末
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盐
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胡椒粉
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料酒
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十三香
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白糖
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淀粉，加水调成芡汁
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猪油
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做法
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1.将粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水分，葱姜末用色拉油爆香，加入肉茸炒熟后铲出；
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2.将沥干后的粉条放入盆中，磕入鸡蛋，用盐、胡椒粉、料酒、十三香、白糖调好味，再加入炒好的肉茸及粉芡搅拌均匀；
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3.倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出凉凉即成。
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