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驻京办招牌菜在家做 [:1700343935]
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馕包肉
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维吾尔族人闯天下，身边总带着馕。用他们的话来说：“异国他乡的一只烤全羊，不如故乡的一个热馕。”这散发着故乡大地、阳光和麦穗香味的烤馕，已经成了离家游子的心灵寄托，无论走多远，带在身边才觉得踏实。馕也激发了维吾尔族人的烹饪创造力，他们以馕为盘，在上面放满羊肉和蔬菜，创造出了这道著名的新疆美食——“馕包肉”。从简简单单的一只烤馕，到有肉又有蔬菜的丰盛美味，这也不正象征着人生从无到有、一点一点的奋斗过程吗？
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主料
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羊肉，切块
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胡萝卜，切滚刀块
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馕，分成八份
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辅料
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干辣椒，剪碎
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八角
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葱，切段
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姜，切片
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孜然
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老抽
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盐
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鸡精
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做法
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1.铁锅入油，烧至微冒青烟后速入干辣椒碎、八角爆香，加入羊肉块、葱段、姜片，翻炒至羊肉块稍变色后加孜然；
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2.继续翻炒5分钟加老抽上色，添水没过羊肉块，大火烧沸后转小火焖；
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3.30分钟后加胡萝卜块、盐、鸡精继续焖20分钟，直至收浓汤汁，浇至摆好的馕上即可。
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关键
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