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驻京办招牌菜在家做 [:1700343936]
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烤牛肉
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这道烤牛肉的做法很有特色，不似我们平时所见的那种只刷了简单酱料的新疆烤肉串，而是加了彩椒、洋葱、香菇等蔬菜，有点西式BBQ的风味。这样烤出的成品不仅色泽鲜艳，让人食欲大开，而且蔬菜在一定程度上能缓解牛肉的油腻，吃起来口感更为清爽。最重要的是，烤箱较传统的烤架能避免食物直接与炭火接触，减少了有害物质的形成，可谓是美味又健康的选择。
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主料
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牛肉，剔筋去膜，切长薄片
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辅料
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葱，切末
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姜，切末
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蒜，切末
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老抽
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料酒
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盐
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芝麻
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黑胡椒
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香菇，切块
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胡萝卜，切块
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红柿子椒，去蒂、去籽、切块
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黄柿子椒，去蒂、去籽、切块
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洋葱，切块
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做法
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1.取一大碗，将葱姜蒜末放入碗内，加老抽、料酒、盐、芝麻、黑胡椒，搅拌制成调料汁，然后将调料汁分成两份；
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2.将牛肉片放入其中一份调料汁中，拌匀，腌制约30分钟；
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3.香菇块、胡萝卜块、红黄柿子椒块均匀铺满烤盘，然后将腌好的牛肉片平铺在蔬菜块上，腌肉用过的调料汁一并浇入烤盘中；