1700348109
驻京办招牌菜在家做 [:1700343944]
1700348110
松子鱼
1700348111
1700348112
都说广东人特别善于变革和创新，这点在他们的饮食文化上就能体现。比如松子鱼这道粤菜筵席上常见的大菜，其实最早并不发源于广东，而是从京沪名菜“松鼠鱼”改良而来的。因为按照岭南风俗，“鼠”字难登大雅之堂，于是厨师们便将鱼肉切成松子状，改名为“松子鱼”。可别小瞧这一点点的革新，它既保留了原菜刀工精细的特色，又符合当地人的口味和习惯，故一推出就受到食客们的追捧，甚至连日韩、欧美的“老外”们都对这道菜赞不绝口呢。
1700348113
1700348114
1700348115
1700348116
1700348117
1700348118
1700348119
1700348120
1700348121
1700348122
1700348123
主料
1700348124
1700348125
草鱼，切下鱼头，鱼身去鳞、去骨刺、片成两半（尾部相连）
1700348126
1700348127
辅料
1700348128
1700348129
黄酒
1700348130
1700348131
盐
1700348132
1700348133
鸡精
1700348134
1700348135
胡椒面
1700348136
1700348137
鸡蛋，打散
1700348138
1700348139
干淀粉，部分兑水调成芡汁
1700348140
1700348141
葱，切葱花
1700348142
1700348143
姜，切末
1700348144
1700348145
松子仁
1700348146
1700348147
豆瓣酱
1700348148
1700348149
西红柿酱
1700348150
1700348151
香菇，切丁
1700348152
1700348153
熟火腿，切丁
1700348154
1700348155
熟肉，切丁
1700348156
1700348157
冬笋，切丁
1700348158