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驻京办招牌菜在家做 [:1700343945]
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驻京办招牌菜在家做 黑土地风情——吉林省驻京办雪松宾馆
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吉人缘餐厅
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饱含异域风情的锅包肉，浸透了浓浓热情的白肉血肠，韧性十足的东北大拉皮，家常却不失美味的土豆炖油豆角……吉林省驻京办餐厅的菜品无一不彰显着地道的东北特色，尤其是那种浓烈的黑土地风情，总是扑面而来。置身其中，仿佛又徜徉在熟悉的街头，到处是亲切的乡音，舌尖上流转着的除了儿时的记忆，还有满满的幸福滋味。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343946]
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锅包肉
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锅包肉堪称东北菜里“中西合璧”的典范，最早是由哈尔滨道台府菜创始人郑兴文，为适应外国来宾的口味，将咸鲜的“焦烧肉条”改良而来。经过百余年的发展，这道当年让外国来宾赞不绝口的官府菜，已经成为东北菜的代表，端上了千家万户的餐桌。酥脆飘香、酸甜可口的锅包肉，不仅见证了东北人日益富足的新生活，更传递着交融的东西方文化。
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主料
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新鲜猪里脊肉，切厚片
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辅料
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盐
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料酒
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干淀粉，部分兑水调成芡汁
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葱，切末
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姜，切末
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老抽
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米醋
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白糖
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高汤
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香菜叶
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做法
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1.猪里脊肉片加入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制10分钟；
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2.锅内入底油烧至七成热，将腌好的猪里脊肉片展开后一片片逐步放入油锅中炸至浮起，捞出控油，再下锅复炸至外层酥黄时捞出沥油；
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