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1700351351 一把盐下饭菜 [:1700348655]
1700351352 一把盐下饭菜 红三剁
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1700351354 辣椒块、肉碎、西红柿
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1700351359 主料:
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1700351361 辣椒块100克,肉碎200克,西红柿2个
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1700351363 辅料:
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1700351365 蒜片、盐各适量
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1700351367 做法:
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1700351369 1.西红柿用热水略烫,去皮,切小块。
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1700351371 2.热锅冷油,放几片蒜片,炒肉碎,炒熟了之后加西红柿和辣椒块,家里火大的话翻炒几下加盐就可以出锅了。
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1700351376 小提示
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1700351378 如果喜欢吃汤汁,就多炒一会儿,西红柿就出浆了。
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1700351380 这是道云南菜,为什么叫红三剁呢?本来是用云南的红辣椒炒的,三样食材都是红色的(这里我为了视觉好看,选用了青辣椒)。还有一种黑三剁,是用青辣椒和紫甘蓝加肉末炒的,紫甘蓝炒完了黑乎乎的。最初吃它先被视觉欺骗了,以为不会很好吃,没想到试了一次竟然多吃了一碗饭——这三种食材混搭到一起居然有这么大的魔力,真是匪夷所思。
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1700351382 有人做这道菜会把肉和辣椒剁得很碎,我这道菜块头儿比较大,你可以根据自己的感觉调整。我觉得即使块儿再大也会好吃。饭店里的做法比较复杂,加这加那,我什么都不加,一点儿都不比饭店的做法逊色,相反,感觉更亲切了。要选择自然成熟的西红柿,那种催熟的西红柿就没什么味儿了。
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1700351389 一把盐下饭菜 [:1700348656]
1700351390 一把盐下饭菜 肉丝烧黄花菜
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1700351392 干黄花菜、猪肉丝
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1700351397 主料:
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1700351399 干黄花菜100克,猪肉丝100克
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