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1700351435 一把盐下饭菜 [:1700348657]
1700351436 一把盐下饭菜 肉片土豆烧白菜
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1700351438 大白菜叶、土豆片、猪肉片、木耳、蘑菇、西红柿、虾皮
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1700351443 主料:
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1700351445 大白菜叶500克,土豆片50克,
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1700351447 猪肉片50克,干木耳2克,蘑菇5克,西红柿1个,虾皮或虾仁3克
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1700351449 辅料:
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1700351451 香葱末、姜末、蒜末、辣椒丁、花椒粒、盐、香菜各适量
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1700351453 做法:
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1700351455 1.白菜叶洗净撕片;干木耳泡发,洗净撕小朵;蘑菇洗净切块;西红柿烫去外皮,切片。
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1700351457 2.热锅冷油,炒肉片,出香味后加香葱末、姜末、蒜末、辣椒丁、花椒粒继续炒。
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1700351459 3.加西红柿片,开大火,加土豆片和白菜、木耳、蘑菇、虾皮,翻炒几下,盖盖焖5分钟。
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1700351461 4.开盖翻炒两下,加盐,继续焖2分钟。5.出锅,点缀香菜即可。
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1700351466 小提示
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1700351468 这道菜叫“烧”白菜,所以千万不能加水,而且还要全程大火。
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1700351470 在北方,大白菜比较普及,人说“百菜不如白菜”,大白菜不仅味道好,也有特别的吃法,普遍认为手撕大白菜更有味道。
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1700351472 大白菜叶的量很大,会出水,出的水也要烧干才好吃。一般人做这道家常菜只用肉片和白菜、土豆、西红柿就够了,你可以多加点儿东西,一是好看,二是营养丰富,每样只加那么一点点就够了。
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1700351474 在东北,做这道菜可以加点儿红松蘑或口蘑,味道一下就提起来了。在云南或贵州,你可以把大白菜换成“青口白”,青口白连菜帮都可以用上,嫩得很,再加些当地的食用菌,真是得天独厚。如果你住海边,可以多加海鲜,比如虾、虾仁、海蛎子、海参、瑶柱什么的,大白菜和海鲜也很搭。尤其是秋天,白菜和土豆、各种菌类都上市了,海鲜也到季节了,那时候这个菜的味道会更神奇。
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1700351481 一把盐下饭菜 [:1700348658]
1700351482 一把盐下饭菜 肉丝土豆烧豇豆
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1700351484 土豆、豇豆、猪肉丝
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