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一把盐下饭菜 五花肉烧萝卜
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五花肉、白萝卜、香菇
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主料:
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五花肉100克,白萝卜多半个,鲜香菇100克
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辅料:
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葱丝、葱末、姜片、花椒粒、盐各适量,酱油、白糖各少许
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做法:
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1.五花肉汆水,晾凉切薄片。
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2.鲜香菇焯水,去根,厚的切片。
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3.白萝卜去皮洗净,切薄片。
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4.热锅热油,下葱丝、姜片、花椒粒爆香,加五花肉片炒熟,加白萝卜片、香菇,3勺清水,没过萝卜片,加盖,大火焖5分钟。
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5.开盖,加盐、一点点酱油、一点点白糖,继续中小火焖3分钟,等萝卜彻底软了,装盘,以葱末点缀即可。
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小提示
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香菇焯水后会变糯,更好吃。
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肉片如果能切得和萝卜片一样薄,装盘的时候就更好看。
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萝卜一定要煮软了才能出锅。
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酱油和糖都不要加多,否则夺了其他食材的色儿和味儿就不好了。
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一把盐下饭菜 酱焖茄条
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紫茄子、猪肉末
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