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吃的美德：餐桌上的哲学思考 [:1700356549]
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吃的美德：餐桌上的哲学思考 西西里中东小米 Cous Cous alla Siciliana
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食材
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中东小米400克、石斑鱼1千克、鱼汤1升、橄榄200克、意大利酸豆200克、甜椒100克、茴香50克、大蒜20克、橄榄油100克、百里香10克、柠檬3个
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做法
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1 鱼汤煮沸，加入中东小米，煮熟后，放置冷却；
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2 将所有蔬菜和橄榄切小块，柠檬切片，放入甜椒和大蒜烤箱烤至熟透；
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3 石斑鱼净膛洗净，把柠檬片、大蒜瓣和新鲜百里香塞入鱼腹，鱼两面各煎一分钟，放入预热180度的烤箱，烤制30分钟；
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4 将切块的蔬菜、橄榄放入中东小米，拌匀后放入盘中；在周围放上烤后的甜椒和大蒜；再将烤熟的石斑鱼放在小米上，将西西里橄榄油和海盐撒在上面，即可食用。
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吃的美德：餐桌上的哲学思考 [:1700356550]
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吃的美德：餐桌上的哲学思考 辣酱蔬菜 Chilli Non Carne
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有很多种菜肴，一个人都可以方便地做出来；还有一些菜肴，可以做成若干份，第二天拿剩下的部分加热一下就能吃，或者稍加变化，弄成另外一种菜式。辣酱蔬菜就是其中之一。这道料理并没有所谓的传统食谱，你可以参考下面的食谱实验出自己的版本。一定要使用辣椒，新鲜的、干的都可以。份量多少真的很难说，要看辣椒有多辣，以及你喜欢多辣。再随意加入自己喜欢的蔬菜、豆类和香料。如果等到第二天再吃，还可以在加热时打个蛋，蛋黄凝固之前盛出。
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食材
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新鲜辣椒1个、大蒜2瓣、茄子1根、芦笋50克、蘑菇50克、孢子橄榄80克、玉米笋50克、罐装红腰豆50克、黄豆酱1勺、番茄酱1勺，现磨黑胡椒、孜然、糖、盐、食用油适量
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做法
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1 茄子、蘑菇切块，辣椒、大蒜切末，芦笋切5厘米长的段，孢子橄榄洗净后放入开水中略焯2分钟，捞出待用；
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2 锅中倒入多出炒菜量三倍的油烧热，放入茄子块炸至金黄，捞出待用；
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