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至味家宴 [:1700368629]
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至味家宴 第四章 行万里路，识万般味
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从长江、黄河到海拉尔。
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从泰山、黄山到念青唐古拉
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走过几遍清凉的黎明与炽热的黄昏
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远方与诗，化作唇间的甜蜜记忆
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那么汹涌的山河。
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雾中的柳树迎来第一班列车。
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你经过叉烧大饼油条炒面
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它们也经过你
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彼此碾作最寂静而深刻的
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记忆
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至味家宴 绍兴醉鸡
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去绍兴的时候是春天。
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那是个百无聊赖的假期，我一个人先到了上海，而后背着包一个个城市四处乱逛。江南处处莺飞草长，处处水木生香，苏州、无锡、湖州、嘉兴、杭州一路转下来，倒是在绍兴歇了脚。原本只是计划住两天，两天之后，退了车票，又住了两天。
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我不是个有计划性的游客，只是随便乱逛，边走边看。绍兴不大，时常只是随便走走便忽而看到一洼王右军洗过笔的墨池，再走，又路过一座徐渭作过画的旧宅。老城里巷陌交错、水道纵横，每座石桥都苍老得像是载不动一声叹息，但偏偏又宠辱不惊地历经了无数风雨。
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走得累了，便可以随便在巷陌深处找一家小馆子，点几样小菜，上两碗黄酒，开吃。绍兴就是这点好，固然有现代工业繁华的一面，旧时风骨却也始终铮铮而立。这风骨不仅体现在古巷石桥、流水人家，更体现在迈入许多街边小馆，仍能像孔乙己一样温一碗酒、叫一碟盐煮笋，热热的喝了休息。
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↑绍兴已有2500多年的建城史，素称“文物之邦、鱼米之乡”，也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。图中所示为绍兴一普通巷陌中的小饭馆，临河而立，旧时风情依旧。
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←说到好酒的绍兴人，就不能不提到鲁迅，对于这位五四新文化运动的重要参与者，毛泽东曾评论说：“鲁迅的方向，就是中华民族新文化的方向。”
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绍兴人好酒。绍兴人鲁迅就嗜黄酒，郁达夫曾赠他一首诗，其中有两句写道：“醉眼朦胧上酒楼，彷徨呐喊两悠悠。”正将江南那股悠悠然朦朦胧的酒意形容了个入魂入骨。黄酒入口绵软、甘甜醇厚，如丝绸般缠绵悱恻地一点点将人温柔地浸润，正适合绍兴偏咸的菜品，又能让人不知不觉沉醉其中。既然有好酒，佐酒的菜自然也少不了。菊黄蟹肥时，烫一碗热热的黄酒，蒸几只螃蟹，正是东晋毕卓形容的神仙境界——“右手持酒杯，左手持蟹螯。拍浮酒船中，便足了一生。”
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光是一手喝酒一手吃菜仍是不足，绍兴人还爱将酒菜合二为一，醉蟹、醉虾、醉鸡、醉鱼等各色“醉菜”层出不穷，真可谓：“春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食糟鱼。秋风萧瑟持醉蟹，冬云漫天品醉鸡。”总之，一年四季都不闲着。