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1700373328 茶席窥美 [:1700372714]
1700373329 茶席窥美 茶荷,负荷染香
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1700373331 茶荷的“荷”,在这里是动词,有承载、负荷之意。茶荷,是置茶、容纳、承载茶的专用茶具。它主要有鉴赏茶形、观茶色、闻干茶香的功能,兼有把茶从茶仓顺利移至泡茶器内的用途。
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1700373333 茶荷,不同于茶则,也不同于茶匙。茶则是量取茶的器具,带有计量的功能。茶匙是宋代点茶时,击拂、搅拌茶汤的器具。宋代蔡襄《茶录》里记载:“茶匙要重,击拂有力,黄金为上,人间以银铁为之。竹者轻,建茶不取。”在江西省博物馆,还可看到宋明两代茶匙的模样,茶匙的匙叶有镂空花纹,匙面的花形镂空,可使水流顺利通过,减少了击拂阻力,加强了击拂力度,利于点茶时汤花、云头、雨脚的形成。
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1700373335 我喜欢用老竹片手工磨成的茶荷,横断面的竹肉如美丽的鱼子纹,色泽由红到黄、深浅不一地分布着。岁月沉积在茶荷上,微微泛着暗红的包浆,那温润如玉的光泽,隐藏着的是惜物之心,是对精致生活的重拾。老茶荷在茶席上,像谦谦君子,幽隐含蓄亲切,清凉滋润坦然,让茶席沉稳入世,多了烟火气息。为世人珍视的斑竹或湘妃茶荷,摆放在茶席上会略显花哨,但精美的,却是可遇不可求了。
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1700373337 日常用的茶荷,使用频率较高,由于经常在茶友间穿梭传递,因此茶荷的定期消毒,显得尤为必要。如若选用能够自行抑菌杀毒的银质茶荷或铜质茶荷,才是上佳的选择。铜茶荷有金属的异味,可能会影响到茶味,二者不可得兼。银质的茶荷,没有任何味道,如果摩挲日久,形成了玫瑰红色的沉稳包浆,入驻茶席便会增彩添色。
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1700373342 老竹子茶荷的美丽断面
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1700373347 茶荷,有时会被清洁的白纸、树叶取代。在潮汕工夫茶的冲泡程式中,就有茗倾素纸、壶纳乌龙的细节。一纸漫卷,素宣香茶,此时若有翠竹投影其上,这席茶,便多了耐人寻味的诗意和墨色了。
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1700373352 老湘妃竹,已是可遇不可求了。
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1700373357 茶席窥美 [:1700372715]
1700373358 茶席窥美 茶则,增减计量
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1700373360 茶则,是量取茶的计量器具。依靠茶则,从茶仓里量取大概所需要的茶叶,同时依靠茶则,把茶叶轻轻地拨入泡茶器内。从某种意义上讲,茶则兼顾了计量、拨茶、疏通壶嘴等多种功能。
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1700373362 茶则之“则”,包含了量取、则度、准则等含义。陆羽《茶经·四之器》中写道:“则,以海贝、蛎蛤之属,或以铜、铁、竹、匕、策之类。则者,量也,准也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕,若好薄者减之,嗜浓者增之,故云则也。”《茶经》里,明确指出了茶则可选用多种材质,也详细描述了用茶则增减茶量的方法。在现代的茶席上,我们常常去寻觅一根嶙峋的竹鞭,或截取一根一波三折的树枝,或寻觅一截斑竹来作为手头的茶则,不仅方便实用,而且会使茶席上氤氲着山野清趣。
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1700373367 琢朴斋主赵兄,馈赠我的老红木手工茶则。
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1700373375 银制茶荷与老的象牙茶则。
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1700373377 竹子和茶,自古就有不解之缘,产茶之地也多竹林苔藓。刘禹锡的《西山兰若试茶歌》写道:“阳崖阴岭各殊气,未若竹下莓苔地。”清茶与翠竹,本是山中清物。竹下饮茶,茶引清香,竹添幽境;茶烟竹影,相映成画。明代朱权《茶谱》里写到过茶架,他说:“茶架,今人多用木,雕镂藻饰,尚于华丽。予制以斑竹、紫竹,最清。”朱权虽言茶架,却道出了茶竹相伴,是最相宜的。竹和茶都无世间的俗尘气息,可谓双清。杜甫有《屏迹》诗云:“杖藜从白首,心迹喜双清。”在茶席上,选一截自己喜爱的竹子作为茶则,茶竹双清,相得益彰。
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