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时令素食 民俗美食小吃
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“咬春”竟能解春困
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我国自古便有在立春之日吃春饼、春卷,嚼萝卜的习俗。相传从晋代开始,在宫廷官僚之间便流行在立春之日互相赠送“五辛盘”。五辛泛指用辛辣蔬菜做的拼盘,常用的食材有葱、姜、蒜、芥、椒。五辛盘中除了五种辛辣蔬菜,还有春饼,用春饼卷着五种辛辣食材食用,能杀菌祛寒、提神解春困。随着时间的流逝,春饼这一形式流传了下来,而包裹在春饼里的蔬菜也变得丰富多彩。
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果丝炸春卷
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材料/面粉200克,苹果、梨、黄桃、山楂各100克,春卷皮适量。
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调料/白糖、植物油、卡夫奇妙酱各适量。
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做法
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1.将苹果、梨、黄桃、山楂分别洗净,去皮、核,切成丝,加入白糖腌渍30分钟,沥水,加入卡夫奇妙酱拌匀成水果馅;面粉用水和成面糊。
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2.用春卷皮将水果馅包成春饼生坯,用面糊封口;将包好的春饼生坯放入油锅内炸成金黄色即可。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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萝卜:俗语有云萝卜上市,医生没事。立春时节,天气时暖时寒,极易患感冒,常吃萝卜可以有效提高免疫力,预防感冒。
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葱:农历正月生长出来的葱是味道最好的。初春时节,感冒、腹泻、咽喉肿痛都是常见的疾病,多吃正月葱可以帮助有效预防春季常见的呼吸道感染类疾病。
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白萝卜雪梨汤
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材料/白萝卜、雪梨各1个。
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调料/白胡椒7粒,蜂蜜15克。
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做法
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1.将白萝卜洗净,切成小片;梨洗净去核,切块。
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