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时令素食 骄阳似火热难耐
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大暑是一年中最热的节气，这一时期全国各地平均温度达到最高点，虽然高温的气候条件非常适宜农作物的生长，但是却给人们的耕种和生活带来了很多不便，使得农活变得更加辛苦。特别是在我国有“三大火炉”之称的南京、武汉和重庆，更是酷暑难耐。不过大暑虽然热，却也有它美丽的一面，大暑时节，正是茉莉、荷花的花季，为炎热的天气带来了一丝视觉享受。
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时令素食 大暑至，趁着新月品荔枝
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在我国福建一带，大暑有个非常有趣的习俗就是吃荔枝，俗称“过大暑”。在宋比玉的《荔枝食谱》中曾记载：“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食时最好盛在白色的瓷盆上，红白相映，更能衬出荔枝色彩的娇艳；晚间，浴罢，新月照人，是品尝荔枝的最好时间。”相传大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高，这并不是毫无科学根据的。中医认为，荔枝性平味甘，微酸。有生津止渴、健脾和胃的功效。夏季食用可补气养血、填精益颜。
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时令素食 冬病夏治，注意养生
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大暑时节，中医讲究通过夏天高温的环境来调养一些冬季常发的阴寒慢性病。老年人应该注意尽量避免出行，以防酷热的天气造成热量消耗过大，体力不支。夏季不可过度贪凉，长期在空调房间逗留。在清晨和下午太阳不大的时候于树下乘凉是比较适合老年人的健康纳凉方式。
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时令素食 民俗美食小吃
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一只嫩鸡好度夏
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大暑是一年当中气温最高的一段日子，连续的高温容易使体质虚弱的人出现胃口不佳、眩晕乏力、疲倦、心烦多汗等症状，这些症状在中医中称作“疰夏”。针对夏季人体的各种不适症状，民间有一传统的进补习俗，就是大暑吃童子鸡。童子鸡，是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡。相比于普通的鸡肉，童子鸡的肉质鲜嫩，营养更丰富，更容易被人体消化吸收。在福建一代，大暑这天还讲究吃荔枝，并有“大暑吃荔枝，赛过吃人参”的说法。
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清炖素鸡块
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材料/素鸡肉200克，生姜5克，葱白10克，韭菜、白菜、笋片各适量。
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调料/料酒、味精、高汤、胡椒粉、盐各适量。
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做法
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1．素鸡肉切块；生姜洗净，切片；葱白洗净，切段；韭菜洗净切段，白菜洗净撕碎备用。
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2．将素鸡肉与韭菜段、白菜叶、笋片一同放入砂锅内。