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时令素食 [:1700718292]
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腌红薯条
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材料/新鲜红皮红薯1000克。
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调料/盐、辣椒粉各适量。
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做法
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1.红薯洗净，去皮，切成一指宽的条。
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2.把切好的红薯条抹上少许盐，腌渍片刻后挤掉多余的水分。
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3.将腌好的红薯条置于阳光下晒至半干，拌入盐、辣椒粉，放入腌菜缸。
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4.把放好的红薯条压紧实，盖好盖子，加重物压实，腌渍30天左右即可。
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时令素食 [:1700718293]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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芋头：白露吃芋头正当季。此时暑气已经耗尽，传统讲究白露不露身，意思是已经要开始注意保暖了。芋头能增强人体的免疫功能，非常适合这一时节食用。
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土豆：秋季多吃土豆可以补脾胃，宽肠通便。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素，能促进脾胃的消化功能。土豆中的膳食纤维能宽肠通便，防止便秘。
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时令素食 [:1700718294]
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炒土豆
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用料/土豆1个、小红辣椒2只。
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调料/大蒜2瓣、孜然粒5克、小茴香籽3克、红辣椒粉5克、青柠檬1/2个、橄榄油20毫升、盐5克、胡椒粉3克、香菜叶适量。
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做法
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1.将土豆、小红辣椒和大蒜用流水冲洗干净，放入汤锅中煮熟，捞出略晾凉，去皮切成1厘米的方丁；小红辣椒去头、籽，切碎；大蒜同样切碎；青柠檬取汁，皮用擦子擦成青柠檬碎屑，备用。
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2.中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入切好的土豆丁翻炒，待略上色时，加入小红辣椒碎、大蒜碎、孜然粒、小茴香籽、红辣椒粉、盐和胡椒粉翻炒均匀。
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3.最后，加入青柠檬汁和香菜叶拌匀，盛入盘中，撒上青柠檬碎屑即可。
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