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时令素食 [:1700718322]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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莲藕：晚秋时节，凋谢的荷花下正孕育着肥美成熟的莲藕。中医认为，莲藕是冬令进补的佳品，生食凉血散淤，熟食补心益肾。
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荸荠：霜降前后慢性胃炎和十二指肠溃疡高发，应多吃一些养胃食品，荸荠就是不错的选择。荸荠在性味、成分、功用上都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以也有地栗之称。
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时令素食 [:1700718323]
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糖醋藕片
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材料/莲藕500克、红椒片适量。
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调料/白糖、醋、盐、香油、花椒、植物油各适量。
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做法
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1.莲藕去皮，洗净，切片，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，沥干水分；花椒入热油锅中，炸成花椒油备用。
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2.将莲藕片、红椒片中加入白糖、醋、盐、香油拌匀，将花椒油及花椒一同倒入碗中拌匀即可。
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荸荠木耳汤
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材料/鲜荸荠200克、水发黑木耳30克。
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调料/姜丝、白糖、牛奶各适量。
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做法
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1.荸荠削去外皮，清水洗净，捣碎用纱布绞取汁；黑木耳洗净，择去硬蒂，撕成小朵，入沸水锅中焯熟备用。
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2.锅置火上，加入适量清水及荸荠汁，大火煮沸，放入黑木耳、牛奶、姜丝煮沸。
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3.加入白糖溶化，搅匀即可。
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