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时令素食 [:1700718352]
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大雪兆丰年，进补需有度
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大雪时节，我国大部分地区都进入了白雪皑皑的严寒阶段。从中医养生学的角度来看，大雪时节意味着进入了“大补”的好时节。不过这一时间段虽然适宜进补，但也要注意补养适度。很多人都喜欢在寒冷的雪天吃热腾腾的火锅，火锅的食材从进补角度来看就很有讲究，不要全用肉食，应该多吃山药、白菜等蔬菜。
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时令素食 [:1700718353]
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山药人参果
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材料/人参10克、核桃仁30克、山药500克、鸡蛋2个。
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调料/白糖、盐、水淀粉、植物油各适量。
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做法
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1.人参研细末；山药洗净，放笼内蒸熟，剥皮，碾成山药泥；将人参与山药泥搅拌均匀，制成人参山药泥。核桃仁用沸水浸泡剥皮，去水分。
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2.锅内放植物油，烧至五成热时下核桃仁，炸成淡黄色捞出；鸡蛋打成蛋液。
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3.将炸好的核桃仁用人参山药泥包成球形，裹蛋液及水淀粉，入八成热的油锅中炸至金黄色捞出，整齐地码放到盘中。
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4.锅内留底油，放入白糖、盐熬汁，然后将熬好的汁浇在炸好的人参果上即可。
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时令素食 [:1700718354]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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蘑菇：冬天是吃蘑菇的最佳季节，应季的蘑菇多达十余种。另外，蘑菇还具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道，鲜味。这一特点用来为菜品提鲜再好不过。
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冬笋：冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。
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时令素食 [:1700718355]
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什锦蘑菇汤
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材料/冬菇、芦笋、金针菇各100克，粉丝50克，熟扇贝丝20克。
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调料/植物油、姜末、蒜蓉、盐、高汤、鸡精各适量。
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做法
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1.冬菇、芦笋洗净，去老根，切成片，焯水过凉；金针菇去根，洗净，焯水，过凉；粉丝剪短用温水泡软。