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你的胃不会数数
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它不会数你早餐吃了多少勺 Golden Grahams 营养麦片。它不会数你在上班路上喝了几盎司的高价星冰乐。它不会数你午饭开始的一分半钟内一口气吃掉了多少根薯条。它不会数你回家后站在冰箱前吃掉的美其名曰“恰比哈比”（“意为“胖老公”——译者注”）冰淇淋的卡路里数。
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我们的胃对算数很不在行，更有甚者，我们的注意力或是记忆力也帮不上忙。我们不会记得上班时从共享糖果碟里拿了多少块糖果，也不知道自己吃了 20 根还是 30 根薯条。更糟糕的情况发生在我们与家人朋友外出就餐时。在一家意式餐厅用餐结束 5 分钟后，30% 的人不记得自己吃了多少面包，而在吃过面包的人中有 12% 否认自己吃过面包1。
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正因为我们的食物记忆有缺陷，我们靠自己停止进食，似乎是最不可靠的。我们未必是企图自我欺骗，或者生活在丰衣足食的幸福幻想中。我们只是生来就不会精确记录自己消耗的食物2。
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如果我们清楚自己吃掉的东西，可能就会吃得少一些。比如，如果我们知道自己在中式自助餐吃了多少菜，或者知道自己已经吃掉了多少根薯条，我们可能就不再吃下去，以防吃撑肚子。
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很不幸，大多数食物不会在餐桌上留下痕迹。也就是说，吃掉它们后，一切证据就消失了，只剩下空盘子。鸡翅（如今被体育酒吧常客称为“香辣鸡翅”）是个例外。我们吃完一个鸡翅，会剩下骨头的证据。吃掉三个鸡翅，就会看到三副鸡翅骨。吃掉八个鸡翅，就会看到八副鸡翅骨。
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这让我和研究生们灵机一动。通常，在海量供应鸡翅的场合（比如聚会或体育酒吧），会有人把骨头不断地从桌上清理掉，这样大家对自己吃了多少鸡翅就没了概念。要是骨头原地不动，会发生什么情况呢？每当参加聚会的人们低头一看，那儿就会有一个触目惊心的提醒—不断增加的骨头数量。这会让他们少吃些吗？
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在一个超级碗的周日比赛日，我们邀请了 53 位 MBA 学生去当地一家体育酒吧聚会，以测验我们的想法。我们承诺为他们提供免费鸡翅、大屏幕，以及逃避学习的绝佳借口。
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超级碗和超级食物
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超级碗比赛意味着大吃特吃。下面是《今日美国》报道的数据3：
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第一名：这是超级碗聚会在家庭聚会的名次。它甚至打败了平安夜聚会。
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第二名：这是超级碗在食物消费排行榜中的名次。
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17：这是每个超级碗聚会的平均参加人数。
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68：这是聚会者中看比赛喜欢吃披萨的百分比。
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4,000：这是人们吃掉的爆米花吨数。
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14,000：这是吃掉的薯条吨数。
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3,200,000：这是必胜客和达美乐预计在 2005 年超级碗比赛卖出的披萨数量。
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当饥肠辘辘的 MBA 学生到达后，他们被领到一个私人聚会区，在四人高脚桌边的酒吧椅上落座。房间当中就是“香辣鸡翅自助区”，那儿的盘子里堆满了热气腾腾的鸡翅，并配有滚烫的维兹起司酱，或是廉价的焦味烧烤酱。学生们要了想喝的饮料（软饮免费）后，团团围住自助区，一通猛拿。他们满载而归后回到桌边。他们吃完鸡翅后，会把骨头堆在每个桌子上贴心提供的空碗里。
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整个晚上，只要想吃鸡翅，他们只需跳下酒吧椅，从容地走到鸡翅自助区。每当超级碗比赛间隙的广告开播，他们对那些投入数百万的天才创意广告漠然地置之不理，跑去把他们的盘子装满鸡翅。
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女服务员们是配合我们的人，她们会按指示只清理一半桌子上的骨头。她们一晚上清理这些桌子三到四次，每次都会留下一个干净的空碗来装后面吃剩的骨头。服务员在前面，我们则在厨房里。她们把骨头带回厨房，告诉我们每个碗所属的桌子。然后我们为剩下的骨头进行计数（以及称重），测定该桌上的人吃掉的鸡翅。
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这只是真相的一半。服务员们也会按指示忽视其他桌上堆积起来的骨头。她们会过去记下饮料点单，但却听任骨头一直堆在原处。当比赛结束，MBA 学生们开心地离开酒吧，我们去了这些桌子边，清点和称量了这些骨头，再把它们扔进垃圾桶。
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有时我们都会惊讶，人们太容易被看穿了。一直有人清理桌子，客人会一直吃下去。干净的盘子、干净的桌子，就会拿得越多，吃得越多。他们的胃不会计算，因而净桌组一直吃到自认为饱了为止。他们平均每人吃掉 7 根鸡翅。
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桌上堆骨头那一组人，对于鸡翅数量的威胁就比较小了。到超级碗比赛结束，他们吃掉的鸡翅数平均少了 2 根—比净桌组少了 28%4。
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我们的胃不会算数，我们也很健忘。除非确实看到自己吃掉的东西，我们很容易吃得太多。除非一直给自己称重量，大多数人只有在衣服紧得难受时才会意识到自己吃多了（增胖了）。
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有人要在监狱里才能得到这个教训。
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