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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 [:1702401904]
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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 2 食物与节日
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填饱肚子容易，填饱眼睛难。
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瑞典谚语
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我们人类是追求舒适的生物，而那些爱吃的食物的味道和香气就会让我们备感舒适。
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日间我们许多愉快的记忆都聚集在那样的时刻：冲好了一天之中的第一杯咖啡或第一杯茶；咬了第一口新鲜出炉，还冒着香甜气息的肉桂面包；暂停手头的工作，坐下来与同事共进午餐；准备饭菜时，亲人们围坐在餐桌旁，亲热地絮絮叨叨。
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吃什么和怎么吃是我们生活方式中很重要的一部分。毫无疑问，“拉戈姆”作为一种生活准则，也会在饮食上得到彰显。
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瑞典人是美食爱好者。不是说他们会沉迷于盘子里出现的一切食物，而是会注意到食物对身体和心灵的充分滋养。
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当我们和别人一起吃吃喝喝时，“拉戈姆”就出现了。它要求我们适度饮食，当然这并不是束缚或限制，毕竟我们在吃东西时期望能吃好喝好。毕竟，瑞典语还给了我们这个词——“smörgåsbord”，它意为“三明治桌”。它表示广泛的选择和选项，通常是在自助餐的时候。
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“拉戈姆”被用来限定和量化我们希望食物呈现的状态：“拉戈姆程度的热”“拉戈姆程度的咸”“拉戈姆程度的大小”。“拉戈姆”能帮助调整食物的量，同时也用适量的调味料给我们提供完美的味道。
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在瑞典，“适合”的理念也会通过“拉戈姆”出现在我们的食物之中。让烹饪变得人人可及，但又不会过于简单。不要放太多或太少香料。不要吃得太多或太少。从本质上讲，瑞典的食物是“拉戈姆 ”的缩影。
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——玛加丽塔·希尔特·兰德格伦
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瑞典美食作家
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谈到日常的营养，除了适度，“拉戈姆”还穿着社会意识的外衣，确保我们的个人行为符合更大的集体利益。“拉戈姆”建议我们吃可持续的、合乎伦理的和本地的食物。它希望我们不仅要照顾好自己的胃，还要关照食品供应商，以及他们的生产和提供的产品。
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由于在瑞典文化中，不可持续性和威胁到生态的吃法很普遍，于是瑞典的食品运动鼓励人们少吃肉，不吃虎虾。“拉戈姆”促使我们不断地问自己在吃什么，以及做出怎样的选择。它要求我们避免过度，满足需求即可，这样就能避免浪费。因为我们需要的往往比想要的少得多。
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“拉戈姆”的节制有时还会体现在对简朴晚餐的赞美中。比如，一顿很棒的晚餐过后，一位年长的瑞典人的精彩点评可能会是：“简直无懈可击。”
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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 [:1702401905]
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不太多，不太少：瑞典幸福生活的秘密 一天从不太挑剔开始
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许多心理学家建议，我们的一天不妨从某种形式的冥想或独处开始，最好远离现代科技，在艰难的一天开始之前，清空自己的杂念。让我们在为责任和承诺忧心之前，尽量给自己减压。
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“拉戈姆”将清晨减压这一概念往前推进了一步。它不仅是指让我们闭上眼睛用几分钟来专注于呼吸，还让我们简化早晨的流程和习惯，以减轻晨间的压力，轻松地出门。所以我们吃什么来开始新的一天就很重要了。
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在典型的瑞典式早餐中，可以清楚地看到“拉戈姆”在发挥作用。它不像英式早餐那样的迷你版盛宴。英式早餐里包含煎鸡蛋、酥脆的培根、烤豆、厚厚的香肠和黑布丁。瑞典式早餐，是极简主义的。
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我经常说，瑞典的经典早餐模仿了瑞典文化根深蒂固的实用性和分层次的流行设计理念，每一部分都仿如一块积木。这种设计上的斯堪的纳维亚式的模块化方法意味着，每一件物品既能独立存在，也适合放在更大的框架内。“积木”的概念是瑞典品牌“宜家”在世界各地广受欢迎的一个原因。这也是丹麦的“乐高”积木持续地吸引各年龄段的人的原因。这一概念使我们能够用简单的工具来构建符合我们品位的东西。
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分层次原则在瑞典早餐中也体现得很明显。瑞典人的早餐有两个组成部分：一是碳水化合物，如脆面包、薄面包或柔软的谷粒面包；二是乳制品，如香草酸奶或发酵牛奶等。
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