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认识商业（修订第10版） ◎批判性思考
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1．如果一家公司不与环保主义者、新闻媒体和当地社区进行流通，会出现什么样的问题？你知道哪些公司对你所在社区不负责任吗？后果是什么？
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2．你多长时间网购一次？如果你不是真的要买，你会在网络上比较商品和价格吗？你或你的朋友会在易贝网或其他如克雷格的购物单（Craig’s List）等网站上趁机购买低价的二手商品吗？你会看网络广告吗？它们似乎有效吗？你认为自己会随着时间的推移而更多地网购吗？
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3．随着公司和消费者之间互动交流的增加，你认为传统广告会增长还是衰退？其增长或衰退会对电视节目、报刊的价格产生什么影响？
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4．博客、播客和社交媒体如何影响你使用的其他媒体，比如新闻门户网站、报纸或电视？你认为博客是一种有影响力的口碑促销方法吗？你现在读报吗？你有什么其他方式获取新闻呢？
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认识商业（修订第10版） 第 16 章 理解会计和财务信息
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学习目标
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1．解释会计和财务信息在企业中所起的作用，以及它对利益相关者的影响。
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2．识别会计专业的五个不同领域。
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3．列出会计循环的步骤，区别会计和簿记，并解释计算机如何用于会计。
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4．解释主要财务报表之间的差异。
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5．解释比率分析在财务信息报告中的应用。
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人物侧写认识西吉·希尔马森 西吉酸奶的创始人
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当 25 岁的西吉·希尔马森（Siggi Hilmarsson）离开故乡冰岛到哥伦比亚大学攻读商科学位时，有一件事情他是肯定的，那就是为一家大公司工作不是他想要走的路。然而，毕业之后他还是就职于大型会计师事务所德勤（Deloitte）。希尔马森在心里深知自己是一个创业者，难以改变自己以适应美国公司的生活，也吃不惯美国高糖的食物，尤其想念一种冰岛非常好吃的东西。它叫作斯吉尔（skyr），是一种浓缩过的酸牛奶，浓稠而且富含蛋白质。利用母亲在冰岛雷克雅未克图书馆发现的一张 1913 年的配方，他开始准备在厨房的洗涤池中制作自己的斯吉尔。
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根据希尔马森的说法，他前几批斯吉尔时好时坏。其中一个问题是恰到好处的斯吉尔需要在特定的温度下进行配制，这是他那个小厨房无法提供的。因此，希尔马森请假旅行去纽约北部的一家牛奶场，它隶属于一所农业大学，他可以把它租下来。正是在那里他制做出了第一批专业的斯吉尔，他认为味道很好。于是他从德勤辞职，全职制作自己的酸奶。
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在完善了配方之后，他为朋友们准备了酸奶让他们品尝。他的同事对这种口味给予了一致的好评。随后希尔马森实现了第一次突破。他的一位朋友在尝过他的酸奶之后将样品带给纽约默里奶酪店的一位职员品尝，独特的口味给他们留下了深刻印象。于是，默里奶酪店成了他的第一个客户。
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由于需要融资，希尔马森联系了一位哥伦比亚大学教授，这位教授曾经品尝过他的酸牛奶，而且同意投入一小笔钱，条件是希尔马森自己也要投资。下一步他需要寻找一家乳品加工厂，以便开始生产。他在纽约的诺威奇找到了一家未充分利用的乳品加工厂，这家工厂已经制作奶酪、酸奶和羊奶很多年了。
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在为某项筹资活动捐赠了斯吉尔之后，一位全食超市（Whole Foods）的员工品尝并喜欢上了这种酸奶。在他知道之前，希尔马森正在全食公司总部签署合同，向全食公司在美国一半的超市供应这种酸奶。不幸的是，希尔马森的公司在制作出酸牛奶之后无法快速冷藏，因此满足不了从 15 家店到 100 家店猛增的需求。该加工厂为了扩大规模只好关门 3 个月，造成了现金流问题。希尔马森担心公司从此会一蹶不振。然而，他受过的教育以及在德勤的工作经历帮助他渡过这一财务难关。通过严密的财务和物流控制，3 个月之后他又重新开始了生产。
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随着生产的进行，希尔马森还要面临持续不断的成本问题。产品的核心原料是产自食草奶牛的脱脂牛奶，它是完全浓缩的乳清，所需奶量是平常酸奶的 3 倍。这使他的酸奶在这个价格竞争堪称激烈的行业内要价高达 6 盎司杯接近 3 美元。他的产品必须持续冷藏，产品配送也提升了成本，影响到了现金流。希尔马森深知所有的公司都要面对这种财务挑战。幸好他熟悉衡量企业健康的方法，比如财务分析、成本控制、财务报表、股本收益和资产回报。
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控制成本、管理现金流、了解利润率和税收以及财务报表是达能（Dannon）、优诺（Yoplait）等大型酸奶生产商成长和生存的关键，也是像西吉酸奶等小生产商的命脉。本章将向你介绍关乎企业成功的会计基础和财务信息，也会对财务比率进行简单的探讨。企业无论大小，都会采用财务比率来衡量自己的业绩表现。
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资料来源：Jill Priluck, “The Yogurt Chronicles”, Slate, August 13, 2010; Alexandra Wolfe, “Learning to Milk a Profit”, Bloomberg Businessweek, August 12, 2010; and Courtney Rubin, “The Sugar Made Him Do It”, Inc., February 15, 2011.
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