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零售：把客流变成购买力 [:1703916676]
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零售：把客流变成购买力 第2章 超市：服务社区，走向高端
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【观点摘要】
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超市是满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，也是零售业中标准化最强的业态，便于复制扩张，便于并购整合，近几年超市业态发展较快。
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经历了标超—综超—大卖场的规模品类升级阶段，超市行业已经转入连锁超市业态下的客层人群不断细分的精耕阶段，其中高端精品超市与社区超市将成为未来主流趋势。
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“社区超市”将会成为“最后一公里”的商机，浙江三江购物、北京超市发则是众多区域社区超市的对标企业。
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与此同时，根据消费者需求进行的自有品牌开发将成为超市盈利亮点。在扩张方面要以兼并重组为主要方式进行不同区域市场的渠道构建和区域下沉深耕，实现真正的连锁规模化。
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零售：把客流变成购买力 第一节 超市业态面临的问题与发展趋势
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一、问题与挑战
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（一）国家政策限制，通道费模式难持续
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通道费是超市进入中国初期，渠道溢价能力的集中体现，符合当时的供需及市场条件，对超市企业的盈利发挥重要的作用。但随着国家对超市规范化发展的要求（如表2-1所示），以及渠道竞争的加剧，“薄利多销”将成为超市渠道盈利的发展方向，这也符合消费者对于价格和品质的诉求。因此，内资企业的通道费模式难以长久维持。
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表2-1 国家部委针对整顿零售企业向供应商违规收费出台的整顿措施
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（二）缺乏规模化优势
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无论是内资还是外资企业，目前尚未形成全国性的、具备强大规模优势的超市企业，但沃尔玛等外资企业的全国性布局相对更具优势——集中采购、先进的物流配送、先进的信息系统。届时，国内的超市企业将面临更加严峻的市场考验。
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（三）多层分销体系使连锁超市跨区域扩张面临挑战
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我国超市企业的经营品类大体为生鲜、食品、日用杂货、针纺服装等。由于我国幅员辽阔，食品用品和服装等品类的供应商大多采取以省，甚至以市为单位的多层分销体系，厂家生产出的商品经过多级批发商到达零售商的店铺并卖给消费者；生鲜品类一般是经由农产品经纪人或者产地批发市场到销地批发市场再到零售商手中。
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经营民生类必需消费品的超市企业的竞争关键是低价，采购规模大能够降低成本。由于目前广泛存在的多级分销体系，使超市企业在跨区域扩张中，使老区域的销售规模带来的采购成本优势不能延伸到新进入的地区。另一方面，跨区域的超市企业还面临区域原有零售企业在供应商供货方面的封杀，导致这些企业在新区域的新店培育期拉长和新区域经营初期亏损。
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（四）人工成本上涨，侵蚀行业盈利能力
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德勤和中国连锁经营协会联合在京发布了《2012中国零售力量》，该报告称：2011年连锁零售企业人工费用上涨26％，租金成本上涨10％，给净利润率长期仅有1％～3％的零售业带来了极大挑战。
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房价上升导致生活成本上升，生活成本上升引发工资增长，工资增长意味着企业生产成本提高，终端商品价格上升，通货膨胀呈螺旋式发展，加重了零售企业的负担。人工、房租、水电涨价等汇聚在一起，压缩了零售行业原本就微薄的利润。
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在这场生产成本的大战中，超市业面临的困境远远大于百货业，因为超市是劳动力更为密集的行业，自身缺乏核心技术，不能制造高附加值，因而也处于利润分配的下游，对各种成本上涨的敏感度较高。在夹缝中生存的超市行业，亟待通过技术、人才、管理等方面的创新开源节流。
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