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可口可乐实验室
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从1885年的冬天一直到次年早春,彭伯顿都在着了迷似的研究新的符合禁酒法令的古柯和可乐果饮料,并且把这些饮料送到维纳布尔在雅各布斯药房的冷饮柜出售,反复测试消费者的反响。彭伯顿的外甥刘易斯・纽曼从学校回来探望他的时候,也成了一个帮忙跑腿的:
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我最后一次去舅妈家的时候,约翰舅舅正在实验他的可口可乐,他这次看到我的时候显得比以前要高兴得多。他殷勤地给我讲述他公司的事情,并且激动地告诉我,他的“符合禁酒法令的饮料”已经开始上市……约翰舅舅让我一定要去尝尝可口可乐,还让我在可口可乐面世的那天去雅各布斯药房聆听消费者的评论。那个时候,大概每天能卖出3~5加仑可口可乐。
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纽曼和约翰・特纳曾同时跟随彭伯顿做过学徒,他们都记得,因为实验室没有碳酸汽水而被派去实验室替彭伯顿取可口可乐饮料,而这与可口可乐公司官方的说法相矛盾——根据官方的记载,可口可乐是大约一年之后在无意之间将可口可乐糖浆与苏打水混合在一起的。
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刘易斯・纽曼在描述1886年的彭伯顿实验室时,提及了这个由药草师用壶来完成的神话是如何开始的:
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为了改造玛丽埃塔大街的房子并添置新的实验设备,彭伯顿投入了他现有的和将会挣得的资金……至少对我来说,这个新设备最经典的地方就是由相互匹配的地板建造的一个上部宽、下部窄的大型过滤器。这个过滤器穿过了第二层房间的地板和第一层的天花板。约翰舅舅说,在这个像锤子一样的巨大容器里,装满了流经亚特兰大的查特胡契河冲洗过的沙子……把准备好的可口可乐配料从顶部灌进过滤器,经好几货车的沙子过滤后,进入到一个金属槽里。
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我记得最清楚的是,该过滤器的用途在于使通过它之后出来的混合物在与空气隔绝的环境下达到“成熟”。有两个用来给糖浆加热的大壶,里面装的可能是高粱糖浆或者甘蔗糖浆……在从过滤器滤出和发酵之前,要在糖浆沸腾的时候用类似独木舟浆的金属工具搅拌……
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这种烦琐的可口可乐工艺不久就被摒弃了,但是很显然,彭伯顿的实验室中不止有几个壶。不幸的是,经过被巨大的过滤器过滤“成熟”后,再也没有人能尝到最原始的可口可乐的味道了。
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在萨凡纳的演讲
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1886年4月,彭伯顿本来计划去佐治亚药物协会的年度大会上发表一个重要的演讲,但被只差一点就可以诞生的心仪已久的配方绊住,他不能分身前去萨凡纳。于是,他找人把演讲稿带去会上宣读。他的演讲稿中包含了一个详尽的针对可卡因和咖啡因的学术性报告,其中还包括这两种药物的禁用和使用历史。他写道:“从我国的茶和咖啡中萃取出来的咖啡因,其质量要次于来自德国的默克公司从可乐果中提取出来的。”
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很显然,真正让彭伯顿钟情的是古柯叶。彭伯顿曾写道:“所有医学期刊上都是对古柯叶的崇拜,我迷茫了,我不知道一个如此有意义的话题应该从哪里开始,又到哪里结束。医学史上从来没有一种药物能够在这么短的时间内,从默默无闻发展到有如此……实用。这个药物就像在全球医学界的喝彩声中发射的一枚火箭。”老练的药剂师们列举了古柯的很多作用,其中包括科勒的眼外科手术实验。有趣的是,彭伯顿跟马利安尼有个相同的观点,那就是秘鲁人并不认为含有大量可卡因的古柯叶有多珍贵,他们钟爱生物碱含量更适当、性质更温和的物质。不用多想也知道,彭伯顿又对此进行了大量的实验,最后“经过对声誉较好的多家公司的产品样本进行大量实验之后——要知道,12个实验结果里面只有1个是有价值的——我不得不说,大部分样本里面都不含任何古柯成分”。
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历史上著名的命名之争
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刚好就在彭伯顿的演讲稿在佐治亚药物协会的年度大会上被宣读的那天,彭伯顿对外宣布,他的新产品研制成功了!但他仍然把这个新饮料叫作“符合禁酒法令的饮料”。他的新产品需要配上一个好听的名字。彭伯顿化学公司的四个合伙人都绞尽了脑汁。他们提出了几个候选名字,现在想来,那些名字都十分有趣,但最后敲定的却是弗兰克・鲁滨逊提出的“Coca-Cola”。四个合伙人都一致认为这是最好的名字,不只因为这个名字包含了饮料的两种主要成分(达米阿那最后被排除在了配方之外),更因为它有十分押韵的发音。
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当时流行的命名方式是三个或者四个字母押头韵,尤其是在亚特兰大,这就不免要饶舌。鲁滨逊后来在他的书中写道,他之所以会想出这个名字,是因为这个名字不仅是可口可乐的两种主要成分,还因为“这个名字听起来太顺耳了,并且我对像斯威夫特可靠特效药和植物汁液香油这样的名字很熟悉”。这也使鲁滨逊和可口可乐公司后来有充分的理由来突出强调“可口可乐”名字的诗情画意,而不是仅限于普通的商品名称而已。70多年来,可口可乐名称明显源自其所含有的成分,这一事实使受尽煎熬的可口可乐公司律师多次痛苦地撰写法律诉状进行抗辩。一直到了1959年,时任可口可乐公司总裁才声明说,“可口可乐”这个名称是“凭空想出来的、没有意义但很押韵的名字”。
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早期的成功
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刚开始,新饮料的销量稳步增长,至少在亚特兰大是这样。曾经殚精竭虑研制出可口可乐配方的彭伯顿把产业交给了鲁滨逊打理,自己也好喘一口气。鲁滨逊为这个饮料投入了他所有的精力,他要负责原材料发酵、产品制造和在有限的预算范围内进行推广并且出售饮料。另外,他还发现,可口可乐可以作为有双重作用的产品出售。一方面,可口可乐是可以治疗头痛和抑郁症的兴奋剂;另一方面,它还是口味独特的、新兴的冷饮料。可口可乐的第一个广告于1886年3月29日刊登在《亚特兰大日报》上,鲁滨逊着重强调了可口可乐的性质:“可口可乐,美味!清爽!醒脑!提神!可口可乐兼有奇妙的古柯叶和著名的可乐果的特色!各个冷饮柜均有出售。”为了创造出可口可乐的第一个印刷体标志,鲁滨逊花了整整一个冬天,终于构思出手写体的标识,1887年6月16日的广告首次使用了大家广为熟知的斯宾塞手写体可口可乐标志。
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与同时代其他产品的广告相比,可口可乐的第一个广告相当简洁,它直指现代广告路线。可口可乐是率先使用形容词做广告的产品,“美味!清爽!”这一广告词后来实际上成了可口可乐的同义词。与彭伯顿过去惯用的绝技不同,鲁滨逊拒绝冗长的维多利亚式夸夸其谈的演说,甚至在提到某个医生的时候连名字也不讲。很明显,鲁滨逊希望把新饮料跟彭伯顿分开,不让大家觉得这个饮料是彭伯顿的又一个产品。后来,虽然彭伯顿在推介新糖浆产品的时候借用了鲁滨逊的形容词,但他的广告还是显得那样平淡无奇:
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可口可乐糖浆及其提取物可以混合汽水和其他碳酸饮料。这个巧妙并且符合禁酒法令的饮料里含有珍贵的滋补提神成分——古柯叶和可乐果,它不仅是新鲜、美味、怡神、健脑的饮料(在冷饮和碳酸饮料处售卖),还是有效的大脑滋补品和所有神经性疾病(伴有呕吐的头痛、神经痛、癔症、忧郁症等)的克星。可口可乐的独特口味能使每个人齿颊留香。
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当然,鲁滨逊的第一个广告之所以如此简洁,还有另外一个很好的理由:这样更便宜。彭伯顿和他的伙伴们资金有限,报纸广告都只有零星的几次。可口可乐面市的第一年,广告费用就只有150美元左右。尽管花费不多,却为可口可乐赢得了巨大的广告空间。巨幅油布标语每幅1美元,有轨电车标语1便士多一点,三张海报只要1美分,印刷1000张试饮礼券只需要1美元足矣。
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鲁滨逊很快就弄了一块油布钉在雅各布斯药房的雨篷上——这就是可口可乐的第一个购买点广告[2],白底的油布上面用红色的字母写道:“花5美分喝可口可乐。”就在一年内,佐治亚州已经有14家冷饮柜上面张贴了可口可乐的这种油布广告。他们还雇用了成千上万的人到处张贴海报,甚至在亚特兰大的每一辆有轨电车车身上都有可口可乐的广告标识。
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就在可口可乐面世后的第三天,彭伯顿写了一张调侃字条给雅各布斯药房,说:“某一个东西,还是默默无闻的好。”他拒绝试饮“可口可乐”。“不要发放免费饮品”,彭伯顿写道,因为“赚钱不允许这样铺张浪费”。但是,彭伯顿也曾经承诺,如果顾客不满意的话,可以退款。鲁滨逊很快就证明,彭伯顿当初认为要赚钱就不能免费发放价值5美分一杯的可口可乐饮料是完全错误的。恰恰相反,如果要想今后获取更多的利润,现在就必须付出代价,让顾客免费试饮。鲁滨逊印刷了很多可口可乐兑换券,人们可以用这些兑换券去当地冷饮柜免费获取饮料。他还借助亚特兰大城市通信录,将兑换券邮寄给潜在的消费者,或者委托旅行推销员派送。鲁滨逊说,一旦品尝了可口可乐,新顾客就一定会成为回头客。他还向冷饮柜老板们保证,他会补偿他们因兑现兑换券而蒙受的损失。
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1886年7月1日,噩梦般的禁酒令如期而至。在沾沾自喜的纵酒狂欢中,亚特兰大成为了美国最先开始实行禁酒令的重点城市。《亚特兰大宪政报》在头版写道:“亚特兰大干涸了。”还说“7月1日标志着一个新时代的开始”。可是,这样的表述还不足以表现亚特兰大的干涸程度。同一份报纸上还登载着这样的广告:“达夫纯麦芽威士忌酒,绝对纯净,未掺杂任何杂质。供医院、治疗机构和养老院等使用。对肺病、出血和所有消耗性疾病均有疗效。”很显然,禁酒令并没有影响到金布尔会所,因为它的执照上面的有效期是到10月9日为止。人们变得粗暴起来,于是,会所的管理人员不让顾客继续待在酒吧里喝酒,而是强迫他们带酒到外面去喝。金布尔会所在1886年10月5日的《亚特兰大宪政报》上打广告,提醒消费者最好囤积一些酒,因为“将会大批量售酒”。
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彭伯顿也马上开始为他的法国古柯酒打广告,这是毋庸置疑的。这次,他向常客强调了古柯酒不同寻常的延年益寿功效:“资料显示,饮用古柯酒的人可以活到120岁、130岁、140岁甚至150岁以上。”他开始把自己的古柯酒称为“符合禁酒法令的饮料”。如果真的可以在禁酒时期将古柯酒作为不含酒精的饮料销售出去,那么其销售量就可以飞速增长。
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