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啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第二节 内敛的中国人何时也会狂饮
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喝酒跟文化传统与性格也有较大的关系，在西方国家，端上一杯啤酒就可以与陌生的对象进行交流，一杯啤酒聊上半个小时，其场面会让人产生他们已经熟识的错觉，这种现象在西方社交场合司空见惯，因此，啤酒以及其他酒精饮品是人们聚在一起的纽带，是社交场合必不可少的搭配。
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受此文化与习俗的影响，许多外国啤酒公司在工厂和办公室里都设有喝酒聊天的场合和设施，在周末或者特定的日子让员工进行喝酒交流，美其名曰“Happy Hour”。
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深受孔孟文化影响的中国人的文化和行为就与之大相径庭。通常很少看到中国人像西方人一样与陌生人喝酒聊天，那么内敛的中国人什么时候才会狂欢呢？
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（1）朋友聚会的时光：无论是大学的毕业季还是老朋友久别重逢，大家都会一改平时的温文尔雅，经常是一醉方休，能喝的不用说，自然是大展英雄气概，一大杯啤酒一口干掉显示的何止是酒量，更是豪情壮志及对朋友的思念和尊敬！连老外也知道的酒桌名言“Bottom Up！”（干杯）是西方斯文的“Cheers”无法匹敌的。许多不能多喝的人在这种情形之下，也不由自主地成了豪情万丈的殉道者，当然醉后的丑态和痛苦几乎成了“下次再也不喝”的豪言壮语，当然下次遇到这种场合的时候早就忘记了自己的誓言。可能是由于平时过于压抑，借酒壮胆也是一个不错的选择，平时不能对朋友说的话，酒过三巡之后也是可以直抒胸臆的，对自己心仪已久的对象，借酒壮胆表白也是一个难得的良机！许多厂家认识到这样重要的商机之后，在大学的毕业季，都会有针对性地在校园周围的场所进行促销，风借火势、火助风威，短短一个月里的啤酒销量可以等同于平时3个月的销量。
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（2）商务应酬：一般大家都认定：中国人好办事、办大事。餐桌上除了可口的菜品，好酒自然不能少。根据以前的规则，“三盅全会”是高级别的礼遇。按照中国人的传统，白酒当仁不让地成为首选，其次受西方的影响，以健康的名义，红酒成为不断增长的需求，最后才轮到啤酒。对于请客的人来说，啤酒算是饮料，是畅饮高度酒品之后的收场之作，权当“漱漱口”。虽然这么说，啤酒的档次和数量也不能少，否则客人不尽兴这客就白请了。在白酒、红酒紧缩的形势之下，高档啤酒的春天也许就要来了！
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（3）家庭聚会：随着中国社会的发展与分化，家庭聚会也成为酒类产品的重要消费场合，虽然不能与朋友聚会的豪情及商务应酬的目的性相提并论，兄弟姐妹、七姑八姨难得见面，也是无酒不成席的。啤酒作为低酒精含量的饮品，成为家庭团聚的润滑剂也是顺理成章。
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啤酒江湖：中国啤酒行业的前世今生 第三节 中国人在哪里才会开怀畅饮
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除了上述饮用啤酒的差异外，由于文化及习俗的不同，中国消费者与外国人在饮用的场所也有着较大的差异。
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中国消费者饮用高档啤酒的消费场所主要有：
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（1）夜店：包括KTV、酒吧、夜总会等有夜生活的场所。
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（2）高档中餐馆：像前面提到的那样，由于中国消费者在饮酒的同时，一定需要美食相伴，因此在装修考究、菜色上档次的餐馆，高档啤酒的消费量也相当可观。
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（3）西餐厅：与高档中餐馆一样，由于西餐厅的环境和消费氛围比较好，高档啤酒特别是高档进口啤酒（包括生啤）几乎可以与红酒、洋酒旗鼓相当。
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（4）星级酒店：最早的中国高端消费者喝到的进口啤酒一般来自星级酒店，因为以前中国只有星级酒店里面才允许开设酒吧；同时酒店房间里面还配备小酒吧，提供洋酒和高端啤酒。
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（5）候机厅或者候船厅：机场或者高端邮轮等的餐饮或酒店场所。
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（6）特定的场所：高端私人会所包括特殊单位的内部高端餐厅也是高端啤酒消费的隐蔽场所。
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由于高档场所的经营成本问题，啤酒在此的售价一般比较贵，并且啤酒的类别都以小单位（小瓶或听装）产品为主，售价每瓶或每听10元到100元不等。
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当然新一代中国消费者还是很会善待自己的，他们总能找到欢乐的场所，并且他们还会引导潮流，通过改变消费场所来满足自己的兴趣爱好。说到引导消费潮流，很多人一定认为北上广的消费者是先驱，其实由于种种原因，如同流行的综艺节目一样，这些大城市的所谓时尚人士在这个领域反而乏善可陈，而作为引领消费时尚的先锋部队，有着夜生活之都称号的成都、有着星城之称的长沙当仁不让地成为潮流的引领者，并且每年的流行趋势都不一样。最近在成都兴起的名叫“花场”的夜店，迅速成为业界的标杆，分店数量超过10家，每家几乎都夜夜笙歌、人满为患，高档啤酒的销量每月超过2千箱是轻而易举的事情。
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中低端啤酒的消费场所则有比较大的差异，通常消费者开怀畅饮中低端啤酒产品的场所有：
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（1）普通中餐馆：如湘菜馆或者川菜馆，虽然装修或规模不能与高档餐厅相提并论，但是其实这种餐厅的啤酒消费远远领先于高档餐厅。
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（2）美食街：以夜排档或者烧烤为特色，每家店的规模不大但是数量众多，经常有10家到上百家聚合在一定的区域，营业的时间也相当灵活，甚至到凌晨两三点还可以见到夜猫族在此猜拳拼酒。
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（3）居民家里：对于真正的啤酒粉丝而言，自己的家里才是天堂！吃着家常菜，随意小酌或者大杯见底都是淋漓尽致的快意人生。
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（4）一般单位食堂：特别是建筑工地的食堂，虽然简陋，但是在炎热的夏季，很多的建筑工人宁愿喝两瓶冰镇的啤酒也不要吃饭，所以说大部分的塑箱啤酒就是被这些真正的啤酒粉丝消费了。
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