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万达工作法 [:1704049606]
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万达工作法 14食堂
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有这么一个地方，
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它有六点“牛”过部委食堂
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万达工作法 各位，先看一组图片，再跟你谈正事。
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来，给你纸巾，擦下嘴！
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别着急下结论，这不是什么部委食堂啦，而是万达的员工食堂。每天每顿凉菜、热菜、水果、酸奶样样不少，而且都是免费的，重要的是，全部来自万达的基地特供。你会说，哪个公司还没个食堂，嘚瑟什么啊，但是有些做法别的公司食堂还真没有！
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一、每道菜开单前由专人试吃，且均有留样
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看着有胃口，实际上，吃起来味道也很了得。
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为了防止菜品夹生、保证味道可口，每天食堂会有专人对每道菜品进行试吃！好吧，貌似享受到了慈禧太后的待遇！试吃之后，如有操作不当的菜品会被立即返回加工或撤掉。
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健康证
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食品留样专用柜
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除了试吃，每个厨师每天做了哪道菜都有记录，更让小伙伴们惊呆的是，每道菜品都会留样保存48小时，而且是专柜专用的保存呢！
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这样做的目的是，一旦发生食品安全事件，这是可以追溯的一个样品，会第一时间送去第三方检验。食堂每天领班以上的员工都要对“留样”进行抽查，保证每个菜品都留样，并记录下操作人、操作时间、留样人的信息，每天！
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二、全部蔬菜来自基地特供
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万达食堂的所有菜品，均出自万达自己的有机农场，绿色无公害。这点跟部委食堂很像，但万达可是自己掏腰包啊！
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每天3点左右，农场的员工起床采摘，大概5点从延庆的有机农场出发，7点前送到万达总部。食材送到后，后厨抓紧加工。所以，每天万达员工都能吃到新鲜的蔬菜和牛羊鱼肉。除了吃的食物无公害，餐厅的消毒也是做得非常到位的，每一个餐具都要经过至少三道消毒程序。如果餐厅也能评级，绝对是七星级的。每一个餐厅员工都有健康证，这是被招聘进万达食堂的门槛，都贴在墙上呢。你看万达的员工个个精神抖擞，跟吃的好不无关系啊。关爱员工怎么关爱？先关爱好他们的胃再说。
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三、菜单基本1个月不重样
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万达的食堂基本上1个月的菜单都不会重样，这点估计部委食堂也很难做到吧。
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