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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 精英点评
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让我感动的是企业家的意志
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我花了很长时间来读这本书，学到很多东西，让同样企业有了一定规模但也还在创业路上的我产生了很多共鸣，里面讲到幕后的故事引起我自己很多的甘苦回忆。我当年也是从一个小小的装修设计师开始创业，到现在有了一个事业平台，能够带一帮弟兄为上百家世界级的企业提供服务。
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我是绝味鸭脖众多食客中的一员，之前对绝味鸭脖的产品了解得很透彻，但对绝味这个企业了解得还不够多，这本书让我更好地了解了绝味背后的这一群人和他们的理念。中国在舌尖上的文化是悠久的，但中国还没有世界知名的食品连锁企业，原因不是我们没有经济条件，而是没有花足够的精力，没有决心坚持到底去发掘培养。
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《创业学绝味》这本书不仅介绍了绝味，更介绍了一种现象：一种创业者坚持不懈追求自己梦想、创立自己品牌的现象。我们不是缺少品牌，而是缺少建立品牌的恒心和战略眼光，老戴能把一个鸭脖子做到极致，值得我和我身边的很多企业家朋友们学习。绝味的案例更让我坚信，在今天中国也不缺少创业机会，而是缺少耐心和意志，没有什么东西可以代替坚忍不拔的意志。
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《创业学绝味》作为开放力平台推出的首个详细案例，让我受益颇多，我期待以后会有更多优秀的案例被总结出来供大家学习借鉴。开放力平台不仅给我们介绍了许多成功的案例，更重要的是带来了很多新的观念和思想。开放力并不仅是教人如何成功，也是在传播正能量和正思维，就像绝味这个案例也不光是说这个老板赚了多少钱，而是在说这个企业有一股正能量。开放力论坛这个平台让人们在分享开放力的过程中带动更多的人去践行开放。我相信它一定能够发挥更大的影响力。
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王克强 邑通道具董事长 开放力论坛理事
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从借鉴到创新突破
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绝味鸭脖在短短几年时间开发出定位独特的系列绝味产品，既具本土传统特色，又注重主流和时尚兼顾的市场需求。绝味从一个草根产品演变成知名品牌，成为在国内消费品市场发展最快的企业。这个令人炫目的成功源于公司领导人戴总的非凡洞见和能力，在绝味这个案例中隐约可以看到，戴总在总结麦当劳、KFC等国际成功经验和比较国内很多相关企业发展历程的基础上，能够博采众长，制定出一整套行之有效、标准化的规范程序和服务，并通过利用先进的信息化管理和卓有成效的营销手段，带领绝味迅速攀上市场的制高点。他向西方模式的学习中又有中国本土特色的创新，我相信这个案例也值得和国际对话，会引起国际同行的重视。
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何宁 中国证券市场研究设计中心基金管理部副主任
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摩根士丹利中国区总裁
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 第五章 食品连锁是一种高科技行业
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用造飞机的智慧和专注做美食
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当2005年老戴在武汉邂逅了一种非常好吃的鸭脖之后，他找了几个朋友一起品尝，大家都觉得味道不错，当时老戴产生了这个大胆的战略设想：就是要把这种平常菜市场里卖的卤菜变成一种像麦当劳、哈根达斯、奶茶一样可以速食的美食，供年轻、时髦女性购买。这个大胆的构想对于老戴来说，其实是一个比造原子弹更不简单的挑战。
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我们如果去麦当劳、赛百味、星巴克……这样的洋餐厅，它们提供的食物口味都非常简单，吃多了就觉得没什么味道，与湖南、云南、贵州这些地方的街头小吃相比就显得相形见绌了。这一方面反映了中国的餐饮还有很多潜在的发展机会，但另一方面也值得思考，为什么中国有这么多好吃的东西，但是要想把它们推广开来，做大做好却非常不容易呢？
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而老戴把绝味鸭脖做成连锁速食品消费品牌挑战又在哪里呢？
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记得当初钱学森回到祖国的时候，国家领导人向他咨询，希望他就当前的国情给中国尖端武器制造业指明发展方向，钱学森斩钉截铁地说：“我国现在的条件应该发展导弹、原子弹。”乍一听觉得很奇怪，飞机在当时已经有了几十年的历史，相比于原子弹、导弹算不上是尖端高科技，放弃听上去比较简单的飞机，选择当时没有几个国家能掌握的导弹、原子弹，这让人百思不得其解。
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后来钱学森解释道：其实造原子弹和导弹比造飞机简单，因为造飞机需要一个庞大的工业体系支持。光说发动机，它身上的一个铆钉、螺丝，甚至是油漆的质量都关系到它的安全。而且飞机使用的次数比较多，在天上不是飞一次，比如金属疲劳问题，它对各个部件的材料的质量和工艺也有非常高的要求，一点点瑕疵都不能凑合。导弹对配件供应系统的要求就没这么高，虽然说起来很尖端，但只要掌握核心原理，就能顺利生产。就拿航空发动机来说吧，我们国家现在还得依靠外国，自己搞不出来，我们可以拆解买来的GE或者罗罗的发动机，然后模仿它的构造造出我们自己的发动机，现在都有3D打印技术了，但不掌握工艺细节，你造出来的东西，在质量上没法用。
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所以在工业领域，我发现一个规律：“不怕原理高科技，就怕工艺超复杂。”中国人这么多，里面总能找出一些脑子够用的精英，原理再复杂也是通过书本就能学会的，再复杂的公式现在的电脑运算也快得很，有些原理需要才华，但讲穿了就是一层窗户纸，看看就会了。而真正的门槛是工艺技术，是像袁隆平这样一代代改良的积累，这个不是看能看会的，它的细节需要长期琢磨改进。
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毫不夸张地讲，对食品来说，要把它变成工业化生产的东西，它面临的挑战相当大。
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食品有个特点，它本身就非常复杂，它不仅仅具备功能性——能给我们补充营养，还需要满足我们的欣赏需求，不然中国的美食标准怎么会被称作“色香味俱全”呢？
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与艺术作品相比，美食的要求更高，艺术品通常只要满足我们的视觉即可，而美食调动我们全部感官的感受，不仅仅要好看，还要好吃、好闻，一道好菜上桌前，我们先是用眼睛看，端上桌子后再用鼻子闻，吃到嘴里还要考虑到舌尖、喉咙、胃的感受。
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