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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 [:1704138116]
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 精英点评
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中餐美食＋互联网思维＋连锁经营＝绝味鸭脖的成功
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了解绝味鸭脖的成功，我觉得有三点感受：一、在互联网主导的新经济时代，以体验为消费特征的美食产业，不仅不会受到冲击，而且借助新媒体可以得到更快更广泛的传播，推动传统产业实现超常规发展。二、由于传统中餐与西餐相比，很难建立工业化生产标准，所以不能进行标准化加工，就难以形成规模。绝味鸭脖的定位非常好，它在特色中国小吃中选择了最易形成标准化加工的品种，把它像麦当劳、肯德基一样标准化、工业化生产。实现了从传统作坊向现代产业的跨越。三、连锁经营是绝味鸭脖实现快速扩张的根本途径，通过连锁店迅速形成了品牌的溢出效应和规模经济。
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我国文化产业现在的发展阶段同传统餐饮业一样，中国文化土壤很丰厚，但还都没有形成真正意义上的文化产业链，绝大多数企业和文化工作者还停留在作坊式的生产方式。我们发展文化产业必须解决生产方式的现代化问题，核心就是要用现代市场营销理念，倒逼文化产生方式的转变。这是绝味鸭脖走出的一条路，是对我目前在文化产业领域探索最重要的启发。
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王勇 陕西文化投资控股集团董事长 开放力论坛理事
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 [:1704138117]
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 第六章 流水不争先——绝味营销的定位和实现
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 [:1704138118]
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保健品营销的启蒙
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老戴在创办绝味之前，在保健品行业积累了很多经验，从发小广告一直干到上市公司的销售总监，可想而知品牌营销在他的心目中位置是非常重要的。他的目标是把一种在菜市场里卖的卤菜变成大街上消费的休闲食品，这种挑战有些像世界最著名的品牌可口可乐的成长逻辑，如何让消费者一步步接受产品发展中的定位。
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最初可口可乐是一种药房里配出来治头疼的糖浆水，当时主打的宣传是治头疼的“魔水”；后来被当成保健品在各大药房出售，主打的宣传是“提神醒脑”；再后来成为老少皆宜的街头饮品，20世纪二三十年代美国最著名的广告是“停下来喝一口，清凉爽口”。
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中国走过很长时间的弯路，曾经一度把广告视为资产阶级的事物，直到改革开放后很长一段时间，营销这个概念才逐渐深入人心。
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中国营销行业最早的经典案例，就是保健品营销。大概从20世纪90年代开始，太阳神、娃哈哈、中华鳖精以及各种花粉、蜂蜜口服液构成了第一轮保健品销售浪潮，也几乎可以算作中国当代营销史的开端。然后，乐百氏生命核能、巨人脑黄金以及沈阳飞龙等也热了一段时间。再后来是山东的三株，东山再起的巨人脑白金，各领风骚数年。
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保健品营销时代，营销广告简单直接，甚至有点粗暴，主要是“刷墙、刷报、刷电视”这样狂轰滥炸的战术。比如三株利用“农村包围城市”的战略思想，利用中国低廉的人力成本优势，采用人海战术，聘用了数十万大中专学生走进农村现场营销，三株还创造了一种“无成本广告模式”，即发给村级宣传员一桶颜料和数张三株口服液的广告模板，要求他们把“三株口服液”刷在乡村每一个可以刷字的角落，如土墙、电线杆、桥面、猪圈，甚至厕所上。以至于当时每一个进村的人都十分吃惊地发现，有人烟的地方就有三株的墙体广告。再比如让史玉柱东山再起的脑白金，以铺天盖地的电视广告，形成一道电视奇观。一打开电视，总有两三个人反复念叨“今年过节不收礼，收礼只收脑白金”，这广告谈不上美感但销量是硬道理。就好像有时候一首流行歌曲，我们也许一点都不喜欢，但是满大街都在放，结果竟然会不自觉地哼出来。
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保健品时代简单粗暴的营销给这些公司带来了巨大的利润，但是大量知名度高、美誉度不足的公司，只是昙花一现。
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保健品时代在中国有它的时代背景，在品牌还没有凸显的时候，社会非常盲目，只要能以一个最简单的形象抓人就行了。比如，当主持人的一般要剃个光头、戴副特色眼镜，或者有一种特色的表情，符号不管怎样，让别人记住自己就行。营销大师里也有这种以符号形象示人的，比如叶茂中到哪都戴一顶帽子，用这种外在形象来强化别人对自己的认知。现在很多企业在做市场营销的时候也采用类似的战术，想出一个口号或者一个卖点，用百团大战的作风，在报纸、公共交通工具上，大做广告，猛打一通，若是没有效果，便再换口号，打一枪换一个地方。
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 [:1704138119]
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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹 绝味营销的发展历程和营销渠道的变革
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梳理绝味营销的发展历程，主要有三个阶段。
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一、早期开拓阶段的营销渠道
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绝味在开拓市场阶段，首先面临一个很大的问题：培育市场的问题。当时全国除了武汉吃鸭脖比较普遍，其他地方吃鸭脖的人不是很多，为了迅速立足，老戴也借用了一些保健品营销的战术。
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湖南长沙南门口绝味第一家店开业酬宾