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18.在日式餐馆点哪些特色菜才算真正吃到了日式料理？
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现在很多地方都有日式餐厅。那么到日式餐馆点哪些特色菜才算真正吃到了日式料理呢？
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（1）生鱼片
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生鱼片是日式料理中最具代表性的海鲜食材之一，它以海鱼为原材料，佐以酱油与山葵泥调和成的蘸酱食用。生鱼片的营养价值很高，含有丰富的蛋白质（而且是质地柔软、易咀嚼和消化的优质蛋白质）、维生素与微量矿物质，脂肪含量低，是一道美味与营养兼具的日式料理。虽然说生鱼片营养价值很高，但是有些特殊人群却不适宜食用。如三文鱼鱼生不适宜过敏体质、痛风、高血压患者，金枪鱼鱼生不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者。
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生鱼片以其漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感吸引着人们的注意力。它不仅是一种美味的料理，更是日本饮食文化的典型代表，所以到日式餐馆点餐生鱼片是必不可少的。
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（2）寿司
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寿司是日本的传统美食，有着悠久的历史，种类繁多，所以到日式餐馆就餐它也是必点食物之一。
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（3）味噌汤
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味噌汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，味道鲜美，营养价值高。所以，到日式餐馆就餐很有必要点一份味噌汤。
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（4）天妇罗
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天妇罗是日式料理中的油炸食品，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上用面粉、鸡蛋与水和成的浆，放入油锅炸成金黄色即成天妇罗。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻，是一道可口又营养的油炸食物。
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（5）烤鱼
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烤鱼是日本人三餐中必备的食物之一，营养丰富，是日本极具代表性的食物之一。
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（6）清酒
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日本的清酒味道清甜，到日本餐馆就餐时可依据自己的口味或者配合自己所点的日式料理选择清酒的品种。
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以上这些都是日式料理中具有代表性的食物，到日式餐厅就餐，点一份生鱼片、一份寿司、一份味增汤、一份天妇罗，再来杯清酒，然后在日式餐厅优雅的环境中慢慢品尝，真是一种无比的享受！
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19.日本可乐饼是用可乐做的吗？
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可乐饼又叫吉乐饼，是颇受日本人欢迎的小吃，是淋上喼汁等酱汁来吃的西洋料理，属于日本的家常菜之一。可乐饼的名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。它是16世纪跟随西餐一起传入日本的，后逐渐受到广大日本人的欢迎。
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可乐饼原本的做法是在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁和面包粉用油炸。后来，日本人改良了制作方法，用土豆泥加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
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土豆泥具有很高的营养价值，有“地下人参”的美誉。中医认为，土豆性平和，可调胃、调中、健脾、益气；可改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定的功效。美国农业部农业研究所认为，“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素”。它所含有的热量低于谷类，是减肥的最佳选择，而且出海远航吃些土豆还可预防坏血症，经常食用土豆，甚至可预防结肠癌。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，而它又是可乐饼的主要原料，所以可乐饼在注重营养的日本人中大受欢迎。
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20.日本的饮食文化有哪些特点？
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日本的饮食文化是誉满全球的。早在20世纪初，日本就曾出版过一本叫《东海道中縢栗毛》的书，这本书从民俗风情的侧面反映了日本人在饮食文化方面的特点：吃杂食，重料理，讲型美。日本的饮食在营养和制作上都非常讲究，而且日本饮食的精工细作也受到了世界的赞扬。下面我们就来了解一下日本的饮食文化特点吧。
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特点一：吃杂食
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食物是人类生存的基础，也是一切文化的基础，而杂食是食物中最普遍的一种，它在维持人类的生存上起到了非常重要的作用。
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