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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 前言 Preface
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人生,有时犹如一场饭局,从繁华到寂然,从绚烂到湮没,从风起云涌到云淡风轻,从粉墨登场到华丽谢幕。
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中国文化源远流长,“饭局”一词起源于宋,迄今有一千多年历史了,在漫长的历史长河中,那些历史人物在饭局上的精彩博弈,至今让人为他们的智慧所折服。如春秋时候的齐相晏子,在饭局之上“二桃杀三士”,兵不血刃地消除了让人担忧的政治隐患;蔺相如渑池会上屈秦王,开赵国数十年之太平。此外,如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。可见,从古至今,饭局都拥有不可忽视的力量。
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有时,很多在平日里不好谈,不好办的事,但凡换到饭桌之上,一切也就好谈、好办了,所以,饮食之道,有时也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也能是生意对手间的交锋谈判。因此,自古以来在中国,“食”就不仅仅是满足人们的生理需要,它还扮演着更重要的角色,即社交的载体。所以,透过饭局,我们看到的是饮食之道里的群体利益、社会关系、人际规则和文化积淀。所谓饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也。
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现如今,毫不夸张地说,饭局文化给了中国的餐饮业一片晴天。饭局,有时候不仅仅只是影响到自己的成功与失败,甚至可以影响到自己的人生轨迹。所以,一个人要想在这个社会上立足,不管处于什么样的地位,扮演着什么样的角色,如果不懂饭局宴会上的这些规则,都有可能面临出局的危险。
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饭局越来越受到人们的重视,也有越来越多的人想一探饭局的游戏规则,以期许自己能够在饭局上如鱼得水。本书根据人们的需要,本着以历史为镜的宗旨,用历史上最有影响力的饭局开篇,为后面娓娓道来的各个局作铺垫,结合现实案例,教会我们如何玩转宴会现场。还详细地介绍了从邀请客人,到就餐,到结账的每个细节,让我们从此和不懂餐桌礼仪的尴尬说再见。更细心地附上各地的美食行情等常识性东西,以备读者参考。可以说,本书不仅是一本餐饮礼仪书,还是一位不可多得的处世哲学顾问,更是一个贴心的生活小秘书。希望读者朋友在读过这本书后,能够真正的有所收益,对日后从容应对饭局宴会有所助益。
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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 第一篇 中国的传统饮食之道
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吃出乐趣,吃出文化,吃出生活之美,吃出酸甜苦辣的人生百态,生活的味道是吃出来的,民以食为天,中国的饮食之道更是如此。在中国,饭局文化源远流长,饭局的意义不仅仅在于美味佳肴,更在于丰富的“大生活”。
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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 第一章 饭桌可以改变历史,筷子也可以涂改史书
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人们常说:“革命不是请客吃饭。”的确,革命和吃饭有天壤之别,然而,在特定的中国文化中,革命和吃饭却有着千丝万缕的关系。中国历史上,饭局之中、推杯换盏间改变历史的车轮不足为怪。那些酒席之上的智慧,也是中国历史长河里美妙的风景。
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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 晏子——二桃杀三士
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请客吃饭,本来是广交朋友、沟通情感的载体,但是,在那些言谈间翻云覆雨的政治家手中,饭局则成为他们施展才华的政治舞台,于是,饭局就真的变成了一个个精心设计的“局”,稍微不慎,入局之人便陷入其中,无法自拔。
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早在春秋时期,齐相晏子便在饭局宴会之上伺机使巧,兵不血刃,不费吹灰之力,终以二桃杀死三个力可拔山的勇士,消除了让人担忧的政治隐患。
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在家族和大臣火拼中长大的齐景公,一直梦想着能光复齐桓公时候的霸业,正是由于有这种政治抱负,早年的景公非常勤政,善于纳谏,关心臣民,并拜晏婴为齐国的丞相,齐国的国势渐渐恢复。振兴国家是一条相当漫长的道路,时间一长,齐景公就变得有点好高骛远起来,熬不住的他想通过蓄养一批勇士的办法来建立自己的军事力量。田开疆、公孙接和古冶子便是齐景公蓄养的勇士,号称“齐国三杰”。
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这三个人非常的勇猛,有和老虎搏斗的力量,他们都为齐国立有很大的功劳,深受齐景公的宠爱。但后来他们恃宠自傲,为所欲为,甚至连晏子也不放在眼里。
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就在这个时候,曾经联合国内几家大贵族,打败了掌握实权的栾氏和高氏的齐国田氏势力越来越大,对国君的统治有很大的威胁。而田开疆正属于田氏一族,晏婴很担心“三杰”为田氏效力,是很大的政治隐患。于是对齐景公说:“我听说,贤能的君王蓄养的勇士,对内可以禁止暴乱,对外可以威慑敌人,上面赞扬他们的功劳,下面佩服他们的勇气,所以使他们有尊贵的地位,优厚的奉禄。而现在君王所蓄养的勇士,对上没有君臣之礼,对下也不讲究长幼之伦,对内不能禁止暴乱,对外不能威慑敌人,这些是祸国殃民的人,不如赶快除掉他们。”景公说:“这三个人武艺高强,要擒擒不了,要刺刺不中,怎么办才好呢?”得到景公的默许,晏子决定伺机除掉这三个人。
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这天,齐景公设宴款待来齐国访问的鲁昭公,叔孙蜡为鲁国执掌礼仪,齐国则由晏婴执礼仪,君臣四人坐在堂上,态度十分傲慢的“三杰”佩剑站在堂下。这时一个计谋在晏婴心中酝酿而成,晏婴终于等到了除掉他们的机会,原本祥和的宴会暗藏杀机。
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