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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 座次安排应有序
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中国素有“礼仪之邦”之称,“不学礼,无以立”,中国最早的礼中最重要的礼,可以说就是食之礼。检验一个人修养的最好场合,莫过于集群宴会。因此,“子能食食,教以右手”(《礼记·内则》),家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节,即是宴席上的座次之礼——“安席”。史载,汉高祖刘邦的发迹就缘于他在沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上座”的行为。《史记·项羽本纪》中鸿门宴会的座次是一规范:“项王、项伯东向坐,亚父南向坐,亚父者,范增也。沛公北向坐,张良西向坐”,此即顾炎武所谓:“古人之坐,以东向为尊。”这是指的是“室”内设宴的座礼。
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隋唐以后,出现了方形、矩形等形制餐桌,座次之道也随之改变。圆桌是应聚宴人多和席面大的要求应运而生的。圆桌在许多家庭中亦普遍使用,尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型,首位造型会非常醒目,使人一望而知。而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡(席签),所发请柬上则标明与宴者的台号。这样或由司仪导引,或按图索骥、对号入座,自然不易出错。
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一次,小西参加别人的70岁大寿的生日宴会,由于堵车迟到,小西到现场时参加宴会的人已经来得差不多了。小西想趁着没人注意,闪进场再找个空位坐下来,可是目光所及之处都是人,根本不见有空位。突然,小西看到一个空座,他赶紧三步并作两步走,以迅雷不及掩耳之势入座,并与同桌的客人打招呼,同桌的客人尽管都给予了回应,但表情都十分尴尬。小西只当那不过是别人不认识自己的正常反应,也就不多想了,安下心来等待开席。过了一会儿,小西感觉众人都将目光转向他,心里正纳闷呢,这时,有一位先生指了指他身后,小西转过身一看,只见后方墙壁上竟挂着巨大的红色“寿”字,原来小西情急之下竟坐了寿星公的位置,他顿时感到脸上火辣辣的,尴尬地站了起来,在好心人的指点下找了个角落的位置坐下。小西心想:“唉!要是有个地洞,我一定钻进去。万众瞩目啊!脸丢大了!”
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小西由于疏忽大意,一不小心,喧宾夺“座”,惹来众人“关注”的眼光,场面好不尴尬。尽管小西此举是无心之过,可在场的其他与宴者不会这么认为,他们只会觉得小西是个不懂座次之礼的人。何为座次之礼呢?在我们参加宴会时,除了要知道自己当天所扮演的角色外,还要了解男女主人在餐桌上的位置,男女主宾的位置,以及其他男女陪客的位置,然后再按照自己所扮演的角色入座,切不可像小西一样做出喧宾夺“座”的行为来。
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在中国的饮食礼仪中,坐在哪里非常重要,宴席位次的设定,既属约定俗成,故其时空差异性较大,而依我国时下理念习尚,则首论职务尊卑,次叙年齿,后及性别(先女后男,以示重女观念)。当然,这都是首席座位确定之后再循行的一般模式。
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主座一定是买单的人。主座是指距离门口最远的正中央位置,主座的对面坐的是邀请人的助理,主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居第三位,第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐,或让客人坐在主桌上都算失礼,中国的文化是不让客人感到紧张。
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中国人传统上用八仙桌。对门为上,两边为偏座。请客时,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按顺序坐偏座。在中国,左为尊,右为次;上为尊,下为次;中为尊,偏为次。而在西方,右为尊,左为次。邀请人可以指定客人的座位,自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上,通过分配座位,以暗示谁对自己最重要。
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饭局制胜攻略
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中国历来就是礼仪之邦,讲究尊卑有分,长幼有序。参加饭局的时候,除了要知道自己当天所扮演的角色外,也要了解男、女主人在餐桌上的位置,男、女主宾的位置,以及其他男女陪客的位置。然后按照自己扮演的角色入座,才不致失礼。
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中国式饭局宴会全规则:洞悉中国式饭局宴会中的通变智慧 入座礼仪彰显你的优雅
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每次参加宴请,总免不了首先得就座位礼让一番,这是中国人吃饭前的重要仪式。少了这个仪式,让大家随便坐了,坐主位者便显得太狂妄尊大,坐次座的人自然也会心中不忿,如此这般的各自心有千千结,也不能胃口大开吃顿好饭。所以,入座的礼仪十分重要。
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徐子杰是部门里新来的同事,温文尔雅,风流倜傥,他一来就引起了办公室里一群女人的八卦,其中也不乏为他大犯花痴的小女生。这天部门聚餐,同事们都三五成群地一起边聊天边向饭店走,徐子杰自然被一伙女同事包围,大家你一言我一语的极尽八卦之能事,热热闹闹,倒也开心。
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走到包间门口,有很多走得快的同事已经先行入座了,徐子杰心想,“大家都是同事,应该不讲究什么吧”,也许是走累了,他看见一个座位就大大咧咧地自行坐下了,并在座位上把自己摊成一堆软泥,怎么也不像平时那个精神的小伙子。而其他同事看女士进来了,都纷纷站起来,帮女同事拉凳子,帮助她们入座之后自己才坐下。徐子杰一时之间顿觉尴尬,因为一时疏忽,让自己的绅士风度尽失。
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一个不懂礼仪的人会被人贴上粗俗没品位的标签,所以,在特定的场合一定要适当地注意自己的言行举止,尤其在参加饭局宴会的时候,否则,有伤大雅。那么,到底怎么坐才不会失礼呢?
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一、选择恰当的位置,优雅入座
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(1)客人到达自己的位子时,一屁股坐下来,是相当不礼貌的行为。正确的入座方式为从左侧入座,先用一只脚跨入桌椅间的空隙,另一只脚再随后跟上。等到双脚到达定位时,上半身保持挺直,下半身弯曲垂直坐下。
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(2)赴宴入座不可一见空位就自行坐下,高级饭店往往是由服务员带路入座,以免坐错席位。如是参加宴会,进入宴会厅之前,应先了解自己的桌次和座位,入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字,不要随意乱坐。
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(3)应听从主人安排,按主方给定的座位就座。不要随心所欲地寻找熟人或与想要结识的人为邻,或过分客气,以至于拉拉扯扯。另外,入座时,应让年长者、地位高者和女士优先,如邻座是年长者或妇女,应主动协助他们先坐下。然后,自己以右手拉开椅子,从椅子左边入座。同时,应与同桌点头致意。
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(4)中式的宴会,多采用圆桌。但每桌照例有一个主人或招待者,在主人两旁的座位,一般是留给上宾或主客。如不是主人邀请,则不宜选此座。
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(5)工作餐是一种非正式的商务宴请,对于座次的安排一般没有严格的要求,双方可自由入座。但出于礼貌,主人应等客人落座后再坐,且应把座向较好的位置让给客人。如果主人与客人为同性时,主人可坐于客人的对面,也可坐于客人左侧。客人为异性时,主人应选择客人对面的位置。
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(6)如果你是第一个走近桌子的人,那就顺势向里移,以方便其他人就座。在餐厅用餐,当人多椅子不够用时不可乱拉旁桌的椅子,应请服务员协助搬取足量的椅子,或另找个宽敞的餐桌落座。
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二、妥善安置自己的私人物品
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