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宋朝游历指南 “夜东京，夜东京，你是座不夜城……”|夜市
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在瓦子勾栏里待了一整天，出来的时候天已经全黑了，你拔腿就跑，导游拽都拽不住，紧赶着去追你。
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你急成这样是要去哪儿啊？
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“真当我什么都不知道啊！古代有夜禁，再不赶回客栈就要被抓去睡大牢了！”你喘着粗气回答，速度一点儿都没减慢。
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哦，原来是担心这个啊，行了，别火急火燎了，都没有搞清楚状况，夜禁那都是前朝的事了，早在宋朝初年就已经解除夜禁了。
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你不相信？这可都是有历史记载的，宋太祖乾德三年（965）的时候，就曾下令开封府，“京城夜市，至三鼓已来，不得禁止”。意思是说宋都京城的夜市，可以经营到三更。到了北宋中期，商业活动日趋繁盛，市民的文化生活也越来越多姿多彩，夜市完全不受时间限制，可以二十四小时营业，“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通晓不绝。”（《东京梦华录》）三更之后夜市才渐渐散了，五更一到又再开张，看看你周围，大街上、酒楼各处都点起了灯，虽然已经到了深夜，但处处仍然灯火通明，人来人往、车水马龙，比白天更热闹呢！
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走吧，导游带你见识一下宋代京城的繁华夜市。
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东京城内较大的夜市有两处，一个是御街一带的州桥夜市，自州桥南去，出了东京外城的正南门——南熏门，然后一直往北走，至朱雀门前的龙津桥。
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州桥又名天汉桥，位于御街与东西御道的交叉口上，横跨城内家喻户晓的汴河，地处交通要塞，是城内有名的繁华地段。桥东为汴河两岸，商业往来频繁。桥西沿街开满了店铺，各类商品一应俱全。桥西多是妓馆酒楼，酒楼门前张灯结彩，数百名妓女浓妆艳抹，莺莺燕燕，宾客往来不绝。桥北是政府的集中地，宋朝的最高学府太学也在这条街上，学子们的读书声从学府的墙内传出来，与街上喧闹欢娱的声音混在一起。
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你坐在酒楼里，听着名妓唱的小曲，再望向窗外的一轮明月，几杯酒下肚，真是快乐似神仙！
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这里还是饮食一条街，一到晚上，州桥上灯火通明，当街有小贩贩卖水饭、熝肉、干脯，王楼前有售卖獾儿、野狐、肉脯、鸡等各种野味，梅家、鹿家的小吃鹅鸭鸡兔肚肺、鳝鱼包子、腰肾、鸡皮、鸡碎，好吃又便宜，每个不过十五文。
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你在一家当街小贩那里买了一份熝肉，刚掏出铜板准备付钱，熝肉被另一只肥乎乎的大手抢了去，回头一瞧，竟然是胖子团友啊！怎么他也来了？看来跟你一样对宋朝着了迷，舍不得回现代了。
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胖子团友看见你乐得牙龈都露出来了，原来他身上的铜板花光了，正愁没钱买夜宵呢，他乡遇故知，两眼泪汪汪，吃定你了。
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你还没来得及抱怨，胖子团友已经把整份的熝肉吃个精光，还嚷嚷着没有吃饱，等着你请客。
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有你请客就太好了，导游再带大家去一个更多小吃的地方。
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来到朱雀门前，小吃种类多得令人眼花缭乱，有旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头、姜豉子、抹脏红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜等，香气扑鼻。
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这里贩卖的小吃一年四季各有不同，夏季就有麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签砂糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、鸡头穰、绿豆、砂糖、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、杏片、咸菜、梅子姜莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖、荔枝、越梅等，都是用红梅匣儿盛贮。冬季有盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎夹子、猪脏等。此外还有应季的托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鸭梨、犁干、梨肉、梨条、梨圈、桃圈、枣圈、胶枣、牙枣、核桃肉、林檎旋、乌梨、李子旋、樱桃煎、夫梨、西京雪梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阳查子、河阴石榴、查条、沙苑榅哱等。
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这里转悠得差不多了，咱们再去另一处夜市，如果大家走累了，咱们还可以租几匹小毛驴来骑骑，城内的市桥一带有专门租赁车马的服务行当，而且通宵营业，常常会有加班至深夜才结束工作的政府机关官员，来此地赁得一马骑着回家，租马者还会殷勤地帮你牵马，亲自送你到家门口，服务周到真是没话说。
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一行人骑着小毛驴来到另一个夜市，也在闹市区，位于潘楼街一带，以土市子为中心，直至北面的马行街。这条大街主要是医馆药店的集中地，还有一些大大小小的货行，都是卖一些精巧玩物的地方。土市子往南直抵太庙街，都是些酒楼茶坊还有妓馆，城内有名的潘楼酒店、铁屑楼酒店、高阳正店、看牛楼酒店、和乐楼、欣乐楼、丰乐楼等都在这里，鳞次栉比，人烟浩瀚。潘楼街东还有个宋门外瓦子，车水马龙，比州桥夜市还要热闹。
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还有这里的药铺，夜晚照样营业，有个头疼脑热的都可以来此地就医。
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这一带紧邻京城内的高档住宅地段，许多政府官员的府邸都坐落在附近。当然，这里也有少不得的街边小吃，有燋酸豆兼、猪胰、胡饼、獾儿、和菜饼、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类，冬季还会有州子姜豉、抹脏、煎肝脏、红丝水晶脍、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、查子、团子、糍糕、盐豉汤之类。住在这附近的达官贵人，如果半夜饿了，可以差使家里的仆人出来购买夜宵，方便极了。过了三更之后，就会出现一些提壶卖茶的，是专门为下夜班的人准备的。
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如果是南宋的临安城夜市，也有不少著名的小吃，“肉前杈子”前卖的五色法豆，各用五色纸袋盛着；通江桥卖的雪泡豆儿、水荔枝膏，也是远近闻名。还有观桥大街的豆儿糕，寿安坊的十包沙团，市西坊的蚫螺滴酥，武林园前的鸡肠，狮子卷口的罐里熬鸡丝粉，太平坊的蜜糕、猪胰胡饼，木檐市西坊的焦酸馅馒头……数得导游口都干了。
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夜市平时热闹，即使刮风下雨、寒冬飞雪，也影响不了夜市的正常营业，苏轼有首诗《牛口见月》，说的就是一年京城内发大水，可夜市依旧如常。
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掩窗寂已睡，月脚垂孤光。
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