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你体内的囤积欲：如何过上更快乐、更健康的整洁生活 厨房
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厨房的混乱可能很令人沮丧。这是一个功能房间——你需要橱柜里的空间，还有台面上的空间，来储藏和准备食物。同时它也是传统中家人和客人聚集的地方，一个杂乱的厨房让你没法充分利用它、享受这个社交场所。即使你的家人不经常在厨房里碰面，能够在一个干净整洁的地方准备食物，这也会令做饭和吃饭变得更加享受。如果厨房的杂乱涉及食物（包括没法扔掉过期的食物），那么处理它就非常重要，因为发霉或变质的食物会危及你和家人的健康。
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下面是一些策略，帮助你组织你的厨房，减少杂乱程度。
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●仔细地整理冰箱和橱柜的内容，然后制作一份每周购买食品的清单。当你购物时，不要买清单之外的东西。清楚地知道你需要哪些东西来准备一周的食物，只购买这些东西，这会显著地降低你厨房的杂乱。
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●用你招待客人的方式来招待自己和家人。如果你不会给客人吃某些东西，你也不应该给自己和家人吃。
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●重新考虑一下关于浪费的概念。扔掉没吃过的食物或是不用的食物容器，这可能会让你感觉浪费，但如果你没有存放它们的空间，那让它们占据空间也是一种浪费。此外，它们待在厨房里会一直提醒着你，让你感觉买它们是个错误。
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●如果对于某种食物，你有更新鲜的，那就把旧的那一份丢掉，即使它在理论上“仍然很好”。例如，你有一盒吃了一半的通心粉已经在食品柜里放了2年了，而你刚刚从超市买回来一盒新的，而且是你最喜欢的牌子，那就把旧的那半盒扔掉吧。你有了新的，很可能你就不会再吃旧的了。如果旧的还没有过期，或还没有开封，你也可以把它们捐出去。
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●将台面作为工作空间，而非储藏空间。如果有些东西不适合放进你的食品柜、橱柜或是冰箱，那就不应该买它。即使你的厨房很小，储藏空间很少，你仍然可以通过购买不超过这些空间承受能力的东西，来避免杂乱。这可能需要你经常去食品店，但拥有一个更清洁、整齐的厨房，这些额外的工作是值得的。
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●用一种对你来说有意义的方式去组织你的食品柜，并且记住，它不需要非常完美。你的目标是能够看到有哪些东西，并保证能够很容易地获得需要的东西。把大米、麦片和通心粉这样的食物存放在透明的容器里，这可以帮助那些视觉取向的人。对于锅碗瓢盆和厨具来说也是如此，可以把很少用到的厨具与每天使用的刀具分开，存放在单独的抽屉里，这样你就不需要把它们都过一遍，才能找到需要的东西。就罐子和盘子来说，对视觉取向的人而言，悬挂架是很好的储存方式，而且它可以为那些不常用的东西节省空间。
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●考虑食物的质量和安全性。在冷柜里存放的食物，如果温度正确，那即使上面有冻斑，也可以安全食用；但冷冻的时间越长，质量和口味就越差。在清理冷柜时，请现实地考虑一下，你到底有多大可能性会吃变色和结晶的食物，即使从技术上讲吃它是安全的。如果你有一些冷冻的猪排，而最近又买了一些新的，那很可能你就不会再吃旧的了。即使你犯错误买了太多，导致有些已经变质，或者出现了冻斑，你也应该吃更好的食物。为了处理杂乱问题，你应该考虑一下自己想要过什么样的生活，以及食物在安全可靠之外是不是也很好吃。
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食物可以在冰箱里存放多久？
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清理冰箱的杂乱，这项工作很容易半途而废，你打开冰箱门，看到里面的东西，然后就想赶快关上。下面这个表可以帮助你决定哪些保留，哪些扔掉。
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冰箱食物的存储时限
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碎肉、家禽与炖肉
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碎牛肉、火鸡、小牛肉、羊肉、猪肉1~2天
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炖肉1~2天
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鲜肉、肉排、排骨或烤肉3~5天
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其他肉类（内脏）1~2天
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新鲜的家禽
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鸡或火鸡，整只1~2天
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鸡或火鸡，部分1~2天
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培根和香肠
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培根7天
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香肠，未加工的，来自肉类或家禽1~2天
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熏制的早餐肠和馅饼7天
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