1700335650
筋道的排骨，加之烂熟的豆角，浸于浓郁的汤汁之中，淋漓尽致地展现了以咸鲜为胜的东北家常菜特点。一大碗热腾腾的排骨炖豆角，满屋飘香，全家老少围坐桌前，闲唠家长里短，单是这股家的味道，已足以令食者久久回味。
1700335651
1700335652
1700335653
1700335654
1700335655
主料
1700335656
1700335657
排骨，凉水浸泡1小时、剁成段
1700335658
1700335659
豆角，切段
1700335660
1700335661
辅料
1700335662
1700335663
葱，切段
1700335664
1700335665
姜，切末
1700335666
1700335667
蒜，切末
1700335668
1700335669
酱油
1700335670
1700335671
鸡精
1700335672
1700335673
1700335674
1700335675
1700335676
做法
1700335677
1700335678
1.排骨与凉水一起下锅加热，待排骨六分熟左右时捞出；
1700335679
1700335680
2.另起锅放入底油，用小火加热，放葱段、姜蒜末爆锅，放入豆角翻炒；
1700335681
1700335682
3.炒到豆角翠绿色时，加焯好的排骨，翻炒到出香味，加少许酱油拌均匀；
1700335683
1700335684
4.倒入热水，没过食物，开大火炖20分钟，放入鸡精调味即可。
1700335685
1700335686
1700335687
1700335688
1700335689
关键
1700335690
1700335691
1.直接下热水，排骨上的肉会因为温度骤变而发紧，口感变硬；
1700335692
1700335693
2.排骨段要切小点，否则不能充分入味。豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头；
1700335694
1700335695
3.炖豆角时不要盖锅，以免影响口感。
1700335696
1700335697
1700335698
1700335699