1700335690
1700335691
1.直接下热水，排骨上的肉会因为温度骤变而发紧，口感变硬；
1700335692
1700335693
2.排骨段要切小点，否则不能充分入味。豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头；
1700335694
1700335695
3.炖豆角时不要盖锅，以免影响口感。
1700335696
1700335697
1700335698
1700335699
1700335700
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335313]
1700335701
传世美味炮制完全攻略2 咸鱼贴饼子
1700335702
1700335703
1700335704
1700335705
1700335706
据传捕鱼为生的大连渔民日日出海，为图省时省力，便发明了这咸鱼贴饼子，以便在船上随时食用。秋日巴掌大的新鲜海鱼，与贴在大锅四周的苞谷面饼，焦黄酥脆，可谓绝配。闭上眼睛，细细咀嚼，大海浩瀚无边的波澜与渔民们辛勤打渔的身影，都浮现脑海。
1700335707
1700335708
主料
1700335709
1700335710
玉米面
1700335711
1700335712
咸鱼，切块
1700335713
1700335714
辅料
1700335715
1700335716
葱，切末
1700335717
1700335718
盐、花椒粉
1700335719
1700335720
姜，切末
1700335721
1700335722
青辣椒，切段
1700335723
1700335724
料酒、糖
1700335725
1700335726
花生米、香油
1700335727
1700335728
1700335729
1700335730
1700335731
做法
1700335732
1700335733
1.在盆内加入玉米面、盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼。
1700335734
1700335735
2.锅内倒入底油烧热，放入圆饼，待饼底部烙黄时，在饼面刷上一层油，翻身烙黄烙熟；
1700335736
1700335737
3.咸鱼放油中炸透，捞出；
1700335738
1700335739
4.锅内放底油，葱姜末烹锅，随即加入青辣椒段煸炒，加入咸鱼，饼子切成1～2厘米的象眼块入锅，加料酒、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。