1700336580
姜，切片
1700336581
1700336582
蒜，部分切末
1700336583
1700336584
泰椒，切圈
1700336585
1700336586
1700336587
1700336588
1700336589
做法
1700336590
1700336591
1.将腌好的三黄鸡用清水冲洗，在鸡腹加入姜片和蒜瓣适量；
1700336592
1700336593
2.锅内入水烧开，把鸡、盐放入水中，转小火煮10分钟后捞起沥干；
1700336594
1700336595
3.再烧开锅中的水，把鸡放入，用小火煮10分钟关火，让鸡在水中浸泡10分钟后捞起凉凉装盘，鸡汤取出备用；
1700336596
1700336597
4.在石臼中放入少许盐、姜片、蒜末、泰椒圈，捣碎，调汁；
1700336598
1700336599
5.锅内入少许底油烧热，爆香蒜瓣，放入大米略炒；
1700336600
1700336601
6.把大米放入电饭锅，加入适量鸡汤把米煮熟；
1700336602
1700336603
7.鸡汤入锅烧热，取少许浇在调味汁中；
1700336604
1700336605
8.盛出米饭，鸡切块蘸调味汁佐食即可。
1700336606
1700336607
1700336608
1700336609
1700336610
关键
1700336611
1700336612
1.煮鸡肉时不宜用大火，避免破坏鸡肉软嫩的口感；
1700336613
1700336614
2.烹煮米饭时，即依据平时吃饭的口感加入适量的鸡汤即可。
1700336615
1700336616
1700336617
1700336618
1700336619
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335332]
1700336620
传世美味炮制完全攻略2 大盘鸡
1700336621
1700336622
1700336623
1700336624
1700336625
大盘鸡，听名字就不是吴侬软语的调调，需是西北大汉，抱铜琶铁板，高唱“大江东去”的格调。大盘鸡是新疆的风味美食，带着西域的风情与西北的粗狂，菜式粗放中蕴藉着几分豪爽。鸡肉切块，调料充分浸入，土豆炖软，充分中和油脂，滋味丰富又不失细腻。最宜三五好友相聚时埋头大吃，酣畅淋漓。
1700336626
1700336627
主料
1700336628
1700336629
三黄鸡，切块