1700336956
1700336957
1700336958
关键
1700336959
1700336960
1.可用红糖为红烧肉上色，炖煮时间可长可短，依据自己口感喜好来即可；
1700336961
1700336962
2.如果喜欢偏甜的口味，也可在起锅前，加入适量冰糖收汁，可增甜提鲜。
1700336963
1700336964
1700336965
1700336966
1700336967
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335338]
1700336968
传世美味炮制完全攻略2 担担面
1700336969
1700336970
1700336971
1700336972
1700336973
中国的许多传统美食都是街头叫卖出来的，担担面就是一例。在过往的岁月里，小贩挑着担子，一头放着火炉与锅，一头放着碗筷、调味品，在长街短巷中来回奔走，嘴中吆喝着“担担面，担担面”，“担担面”就此得名。担担面，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，而好吃的关键就在于作料，一味衬托另一味，一味更比一味好，叫人吃了就忘不掉。
1700336974
1700336975
主料
1700336976
1700336977
面条、豌豆尖
1700336978
1700336979
辅料
1700336980
1700336981
芝麻酱、辣椒油
1700336982
1700336983
香油、猪油、生抽
1700336984
1700336985
香葱，切末
1700336986
1700336987
宜宾芽菜
1700336988
1700336989
1700336990
1700336991
1700336992
做法
1700336993
1700336994
1.把芝麻酱、辣椒油、香油、猪油、生抽、香葱末、芽菜放碗中，略搅拌；
1700336995
1700336996
2.锅内加水烧开，豌豆尖入滚水后稍烫一下即可捞起，放入已经拌好的调料中；
1700336997
1700336998
3.面条下锅煮熟后，加入调料搅拌即成。
1700336999
1700337000
1700337001
1700337002
1700337003
关键
1700337004
1700337005
1.豌豆尖是非常嫩的食物，一烫即熟，吃起来清香鲜美，如果没有豌豆尖，也可以用小白菜心等较嫩的蔬菜代替；