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1700337230 辅料
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1700337232 姜、花椒
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1700337234 八角、高汤
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1700337236 盐、葱,切末
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1700337241 做法
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1700337243 1.锅中加水烧开,五花肉下锅焯水后取出,将水倒掉;
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1700337245 2.将五花肉放入锅中,加水煮至八成熟,捞出放凉,切成薄片;
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1700337247 3.把姜、花椒、八角放入高汤中煮开,加入酸菜丝转中火煮10分钟,加入五花肉片、盐转小火再炖制15分钟即可,起锅时,可撒上葱末提鲜。
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1700337252 关键
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1700337254 1.五花肉宜薄,酸菜要多冲洗几次,切丝宜细,吃起来才能更为细腻爽口;
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1700337256 2.酸菜可多清洗几次,使口感更为爽嫩。酸菜中本已有盐分,盐宜少加。
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1700337261 传世美味炮制完全攻略2 [:1700335344]
1700337262 传世美味炮制完全攻略2 红烧大黄鱼
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1700337267 红烧是中国烹饪的一种方式,以味浓汁厚、色泽红亮扬名。红烧黄鱼不仅没有破坏鱼类本身的鲜嫩,反而用浓厚的汤汁让鱼肉具有了更丰富多层次的味道,而鱼肉的鲜美也缓解了红烧的浓腻,可谓是浑然天成的搭配。
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1700337269 主料
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1700337271 大黄鱼
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1700337273 辅料
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1700337275 葱,切段
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1700337277 姜,切片
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1700337279 蒜,切厚片
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