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酱油
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葱，切末
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姜，切末
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做法
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1.取面粉，打入鸡蛋，加油、温水，和成面团，放置30分钟；
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2.在猪肉馅内加油、料酒、盐、酱油、葱姜末，加水，搅拌均匀；
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3.案板上抹油，把面团揪成大小均匀的剂子，并将其按成饼状，用擀面杖将面饼擀成薄片；
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4.把调好的馅，取适量，放在饼皮的三分之一处，把上面的三分之一饼皮，向下折起，把下面的三分之一饼皮，向上折起，左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼坯就做好了；
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5.锅底抹油，把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎3分钟，翻面再烙2分钟，两面烙至金黄即可。
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关键
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搅拌好的内馅宜马上使用，不然会释出水分。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335379]
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传世美味炮制完全攻略2 咯吱盒儿
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《本草纲目》谓“绿豆解金石砒霜草木诸毒，宜连皮生研，水服，且益气，厚肠胃，通经络，无久服枯人之忌”。以绿豆为原料炒制的咯吱盒儿，口感酥脆，厚味绵延。咯吱盒儿可做点心，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，可荤可素，佐餐甚佳。
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主料
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绿豆面
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白面
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鸡蛋
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