1700339266
1700339267
2.锅内入底油烧热，加入腊肉片，翻炒至肉略微卷起，肥肉略显透明时盛出；
1700339268
1700339269
3.用锅中余油中火煸炒干辣椒段、蒜苗段、蒜片出香味，加入折耳根段略翻炒，炒好的腊肉片入锅，加盐和生抽调味上色起锅即可。
1700339270
1700339271
1700339272
1700339273
1700339274
关键
1700339275
1700339276
1.折耳根独具风味，若口味偏轻，可适当多煸炒，减少腥涩味；
1700339277
1700339278
2.腊肉盐分充足，菜中少量加盐即可。
1700339279
1700339280
1700339281
1700339282
1700339283
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335383]
1700339284
传世美味炮制完全攻略2 05 故乡的形状
1700339285
1700339286
简单地化整为零，从来都不是中式刀工之道；只是将食材一一排开或混合，也绝不是中式烹饪思维。精巧的刀工、适宜的配菜、精致的摆盘都会为人传递意境之美。一道美食，香气是它的性格，味道是它的灵魂，意境是它的记忆，色与形是它的躯体，缺少其中任何一个元素，都称不上是真正的绝世美味。
1700339287
1700339288
1700339289
1700339290
1700339291
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335384]
1700339292
传世美味炮制完全攻略2 百叶包肉
1700339293
1700339294
1700339295
1700339296
1700339297
百叶软嫩，肉馅鲜香，富有江南家常美食细腻精致的特点。每一块包裹严密的百叶包，都好似精心雕琢的艺术品，肉馅汤汁毫不外泄，甚为工巧。江南人视百叶包饭不只是一道菜，更是一种家的具象化，百叶包裹着肉馅，更包裹着浓浓的亲情。
1700339298
1700339299
主料
1700339300
1700339301
猪五花肉，切细末
1700339302
1700339303
百叶，泡软、切块
1700339304
1700339305
辅料
1700339306
1700339307
葱，切末
1700339308
1700339309
姜，切末
1700339310
1700339311
酱油
1700339312
1700339313
白糖
1700339314
1700339315
水淀粉