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猪板油，网皮撕开、切小块
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糯米粉
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辅料
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白糖
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做法
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1.将白糖、芝麻、猪板油三种原料放在一起用手抓拌；
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2.糯米粉适量，和水拌匀，揉成面团；
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3.将馅料和面团都搓成小剂子后，取小面团压扁，用手捏成片状，包入馅料搓成汤圆，然后放在湿的纱布上待用；
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4.锅里加水开煮，冷水煮沸后放入汤圆，再次煮沸后，加入冷水，如此反复3～4次，直到汤圆全部漂浮起来，即可出锅。
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关键
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1.做芝麻馅的时候猪油不能太少，不然就没有芝麻流馅的效果；
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2.通常宁波人吃汤圆时，还喜欢在出锅时撒上少许桂花提味。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335392]
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传世美味炮制完全攻略2 瓦罐汤
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瓦罐汤准确来讲并不是一道菜，事实上是一种烹饪的方式。利用瓦罐慢火细煨，慢慢熬煮出食物的精华，最后浓缩成为醇厚香浓的汤汁入口，颇讲火候，是耐心与细心的流露。煲汤这里选取莲藕排骨为例。
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新鲜排骨，剁块
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