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姜，切末
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鸡油、盐
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韭菜，切段
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香葱，切末
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香菜，切段
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做法
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1.锅内入水烧开，绿豆芽、豆皮片在滚水中烫熟捞起；
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2.将米线入滚水中，烫熟后捞起，此时将鸡汤烧开备用；
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3.砂锅在火上烧热，加入干海米末、盐、姜末，鸡油加热后倒入砂锅中，同时倒入滚开的鸡汤；
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4.在砂锅内放入猪里脊片、鸡胸肉片、火腿片，然后放入烫熟的米线、绿豆芽、豆皮片等，最后倒入烧开的鸡汤，加入韭菜段、香葱末和香菜段即可食用。
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关键
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1.肉类食材需要切得极薄，才能入汤即熟，而且要趁热度，先将肉类烫熟，其次才是青菜，最后是米线等物；
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2.鸡油可用鸡油块熬制，是不可或缺的材料。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335396]
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传世美味炮制完全攻略2 荷叶包饭
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荷塘里都是宝，有清艳幽芳的荷花、有清脆可口的莲子、有清甜香脆的白藕，连那“婷婷如舞女的裙”的荷叶也为食物平添出清香神秘的风味。一口荷叶饭入口，软糯细腻，带着荷塘那种神秘清淡的芬芳，让人仿若穿行在那朱自清的“荷塘月色”，抑或是回到了黄小琥的歌声里：看着今晚老老的月光，并着肩聊旧时光，那种浪漫酿成了沉默，就让回忆躲着迷藏。
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主料
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糯米，提前浸泡3～5小时、捞起沥干
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辅料
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鸡胸肉，切丁
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盐