1700339969
1700339970
料酒
1700339971
1700339972
莲子，泡发、去心
1700339973
1700339974
海米，泡发
1700339975
1700339976
干香菇，切丁
1700339977
1700339978
胡萝卜，去皮、切丁
1700339979
1700339980
高汤
1700339981
1700339982
生抽
1700339983
1700339984
干荷叶，入热水泡开
1700339985
1700339986
1700339987
1700339988
1700339989
做法
1700339990
1700339991
1.锅内入底油烧热，鸡胸肉丁下锅，加入盐、料酒略烹炒，肉丁成形即出锅；
1700339992
1700339993
2.炒锅内再加入少量底油烧热，把沥干的糯米放入锅内翻炒，然后加入莲子、海米、香菇丁、胡萝卜丁、高汤、生抽，不断翻炒，让糯米充分吸收汁液，汤汁烧干时加入炒好的鸡胸肉丁，适当翻炒出锅；
1700339994
1700339995
3.取出荷叶，在荷叶表面抹上少许食用油，把烹炒的糯米放在荷叶上，包裹好之后用棉绳扎紧，上蒸锅蒸制45～60分钟即可。
1700339996
1700339997
1700339998
1700339999
1700340000
关键
1700340001
1700340002
1.宜选用干香菇，味道会更浓郁；
1700340003
1700340004
2.糯米在锅内要不断翻炒，使其受热均匀能够充分吸收高汤汁液，从而呈现出饱满、剔透的色泽。
1700340005
1700340006
1700340007
1700340008
1700340009
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335397]
1700340010
传世美味炮制完全攻略2 醪糟珍珠丸子
1700340011
1700340012
1700340013
1700340014
1700340015
南方大年初一的清早最让小孩子们挂念的就是一碗珍珠丸子了。酒香淡淡缭绕的醪糟汤里，星星点点地浮着枚枚珍珠，观之心仪，口味香甜偏胜砂糖，品之神爽。再辅以桂花香味蕴藉，香甜愈发浓郁。哪怕是最为挑剔的食客，闻香亦须回顾三番。
1700340016
1700340017
主料
1700340018