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糯米
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莲藕，去皮、一端斜切一刀、藕梢留用
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辅料
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小苏打
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白糖
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糖桂花
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蜂蜜
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做法
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1.将糯米浸泡1小时，沥干水备用；
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2.将糯米从藕洞切口处灌入，灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定待用；
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3.把莲藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水；
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4.把锅置于火上，加水、白糖、糖桂花，放入莲藕旺火烧沸，转中火煮至莲藕酥时将莲藕捞出，放凉以后切成片，装盘；
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5.在锅中加入原来煮莲藕的小苏打水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在莲藕片上，最后淋上蜂蜜即可。
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关键
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1.糯米浸泡的时间不宜太长，避免减少糯米的滋味以及口感。
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2.糯米不宜灌得太满，约八分满即可。
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传世美味炮制完全攻略2 [:1700335399]
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传世美味炮制完全攻略2 拉条子
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新疆的美食有着“善于用手”的传统，无论是手扒饭还是拉条子。这道面食灵魂即在手工上，面条经过拉制更筋道，口感也更加细腻。配上炒好的牛肉等菜品，闻之则异香扑鼻，食之则浓香满口。纯手工炮制这种返璞归真的操作技法，更便于拿捏面条的筋道和软硬，也契合西北人的豪爽之气。
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